這回是✿小哭✿第二次報名Angel老師的課
想不到Angel老師如此強大!!!
會做法式甜點又會做道地泰國菜
好期待今日の三道泰式料理教學
不曉得✿小哭✿能否正面突破!?
就讓我們一起看~~~下~~~~去~~~~~~
今日の上課地點選在東方工商-廚藝教室 (近信義安和站2號出口)
(台北市大安區信義路四段186巷7號)
一踏進教室~ 哇哇哇~ 這規模就像是來到了料理學院
將兩張長桌併在一起，上課採兩兩一組
一到教室第一件事→ 記得簽到
穿上你知我知廚藝學院準備的圍裙
並拿一份課程食譜
看似迷你，裏頭卻印好所需食材及步驟
呀呼~~~ 今日所要學習的菜色都是十分開胃の料理
有泰式打拋豬、涼拌海鮮冬粉及泰式炒飯
前兩道頗熟悉，反倒泰式炒飯✿小哭✿比較少接觸
不過只要學起來~ ✿小哭✿的廚藝又能增進個幾分
想到這點就覺得超開薰
台前整齊地擺放了滿滿食材
每桌也都配好第一道菜所要用的材料&佐料
由於上課時間是晚上7:00
Angel老師深怕我們餓著肚子上課
事前準備了生菜捲&泰式酸辣清湯讓我們墊墊胃
你們看多麼貼心 
目前上過三堂你知我知好學網開的課
林庚辰老師及Angel老師都會事前準備點心讓學員品嘗 (大家快做筆記!!! 這兩位老師開的課大推啊!!!
首先Angel老師所要示範的料理為泰式炒飯
入鍋之前~ 首先將食材備料好
洋蔥切小方塊，蒜頭、長豆切珠
起油鍋放入蝦子炒約7分熟
接著將蝦子撈起，把蛋打入
記得不停地攪拌、翻炒
將洋蔥、蒜末、長豆珠丟入鍋中拌炒
泰國人吃的口味不同於台灣人習慣事前爆香
so 到這階段才把辛香料放入
but 如果不喜歡吃生洋蔥口感，也是可以在最前頭就將洋蔥丟入鍋中爆香的喔!!!
再來放入蝦蝦及隔夜飯
整個過程都是以中小火慢炒
由於加的油不多，飯不容易炒開
此時就要利用鍋鏟慢慢的將隔夜飯炒鬆
不停地戳拌、翻炒
此時可將調味用的魚露、辣椒投入 (不吃辣可以不用加辣椒)
讓所有的配料、調味拌炒均勻
試味道，看魚露的味道是否夠鹹!? 可依喜好做增減
炒好之後盛盤
擺上裝飾用的小黃瓜、檸檬還有香菜
就能美味上桌啦!!!
看完老師示範便是學員回到座位上實際演練
很慶幸的~ 跟✿小哭✿搭配的夥伴廚藝精湛，刀功一流啊!!!
由她備料，炒的工作就交由✿小哭✿處理
哈~~~ 這可是我人生第二盤炒飯ㄟ
老師經過時還誇說炒得不錯
老虎尾巴都要翹起來了說~ 
和台式炒飯不同的地方是~ 整盤炒飯的精髓就在於魚露!!!
沒有添加任何的醬油、鹽巴~ 直接以魚露一罐到底這樣
接著~ 老師一口氣示範剩餘的兩道菜
首先是涼拌海鮮冬粉
一樣事先將配料備齊
喜歡吃什麼海鮮就準備什麼
這裡最主要的調味食材為：新鮮香茅!!!
第一次看到本尊，外型長得好像瘦版的筊白筍喔 
煮一鍋滾水，先將冬粉煮熟
待煮熟後放入事前準備的攪拌盆
拿料理剪刀將冬粉剪成一段一段的較好入口
撈出冬粉的滾水便可開始川燙海鮮
川燙的同時手也不能閒著，要邊備料
先處理熟食的部分!!!
小蕃茄剖半、洋蔥切絲
香茅的部分則是切薄片
切到看不到紫色紋路時就能停手換切下一根
把川燙好的蛤蠣、小章魚及蝦蝦(記得冷卻後剝殼)投入
由於燙熟的魚片易碎，so等所有的調味均完成，盛盤後再擺盤
擠進檸檬汁，淋上魚露加入少許的白糖&香菜
戴上手套慢慢幫裏頭的食材做個馬殺雞
等試完味道後覺得OK了~ 便可美麗擺盤
這盤是老師的作品
而這個是我們依樣畫葫蘆做的
Angel老師準備的食材都好新鮮
讓這盤涼拌海鮮冬粉看起來好美味
最後一道料理-泰式打拋豬
不曉得是不是✿小哭✿過於認真上課的緣故
回家看照片竟然只拍了成品照...
ㄜㄜ... 還請大家多多包涵捏 ^^"
這道料理的精髓在於是否有打拋葉、泰式醬油、蠔油及魚露
如果沒有泰式調味料，最好還是盡可能的找到打拋葉!!! 如果用的是九層塔那味道真的就很台式了
《作法》
1. 將蒜頭切末，洋蔥、辣椒切丁備用
2. 接著直接開火將豬絞肉丟進鍋中爆香，利用豬肉本身的油脂轉小火將油逼出
如果買的豬絞肉偏瘦的捧優，煮的過程可以補一些油進去
3. 炒得差不多後將蒜頭、洋蔥丟入鍋中開中大火炒至熟透
4. 加入打拋葉及辣椒拌炒，起鍋前加入泰式醬油、蠔油及魚露調味
美味又下飯的泰式打拋豬就這麼的簡單上桌
挖屋~ 想不到一堂兩個半小時的課程便能從容地完成三道道地の泰式料理
不僅看完老師實際教學，還能下海親自演練
這麼超值的課程不推行嘛!?
謝謝Angel老師示範，讓✿小哭✿可以一口氣征服這三道美味の泰式料理
下回人客來家裡作客✿小哭✿又能搬出新的菜色霞人囉!!!
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