小哭の大旅行

有再關注✿小哭✿部落格的格友們一定曉得前陣子✿小哭✿才去你知我知好學網加深個人廚藝

當然~ 拜師學藝後也是要依樣畫葫蘆地在家操刀啊!!!

改變了配料~ 但一樣走的是泰式風味の泰式炒飯 

由於老公點菜點的突然

(是說那天現學現賣~ 老師教的泰式炒飯太好吃了膩!?)

so 泰國米我是當天煮當天用 (建議大家還是利用隔夜飯煮炒飯~ 口感較好)

預備食材 (2人份)

泰國米------------------------------------ 1杯半

紅椒-------------------------------------- 1/2顆

黃椒-------------------------------------- 1/2顆

洋蔥-------------------------------------- 1/2顆

青蔥---------------------------------------- 2支

豬肉絲------------------------------------- 半盒

雞蛋---------------------------------------- 2顆

 食材的部分可依照個人喜好程度作更改~

加蝦蝦、火腿、花枝什麼的，都可以

調味料

魚露---------------------------------------- 適量

辣椒粉-------------------------------------- 2包 (也可使用辣椒，不吃辣也可省略)

油------------------------------------------ 少許

前置作業

1. 蔥白、蔥綠切末分開放

2. 其餘食材除了豬肉絲，其他都切成丁狀

今日の靈魂人物就是他啦!!!

泰式炒飯少不了的就是這一味

可能有人會想說~ 魚露的味道很腥不好聞

但很奇妙的是~ 拿它當佐料炒飯卻一點也不會難吃ㄟ~ 反倒很香很開胃 

沒吃過的捧優真的可以試煮看看 

本來想用一般的蓬萊米煮

但既然都標榜著"泰式"當然輸人不輸陣啊!!!

✿小哭✿特地到全聯搬了包泰國米回家

外型長瘦瘦長長的很像壽司米

加上泰國米擁有一股迷人香氣，打開包裝~ 那香味陣陣撲鼻~

感覺就像是置身在泰式餐廳的那種感覺

由於✿小哭✿不大喜歡吃生洋蔥的口感

so這回起油鍋就先將蔥白&洋蔥丟入鍋中爆香

待洋蔥炒至半透明狀，便可將豬肉絲丟進鍋中

順勢將兩顆蛋打進去，利用蛋白乳化肉絲

接著再把彩椒的部分倒入鍋中伴炒

此時便可轉中小火

將香噴噴的泰國米倒入鍋中拌炒

由於是當天煮好的，so米飯含較多的水分

想要將炒飯炒的粒粒分明，此時火侯就非常重要!!!

利用小火才能慢慢地將飯炒鬆，並且預防食材燒焦

同時加入今日の靈魂人物-魚露

整個炒飯的鹹味都來自它!!!

加多少湍看個人口味如何~ 喜歡吃重口味的，份量就加多一些

但還是建議大家分次加入~ 如此才能判別出自己想要的鹹度 

✿小哭✿試試味道覺得鹹度OK了但還想來點辣度

so又添加了辣椒粉&辣椒粒

這步驟可依喜好程度增減，不喜歡吃辣的捧優就直接省略

起鍋前將蔥綠丟入鍋中拌炒

粒粒分明~ 顏色美觀的泰式炒飯完成!!!

可口又好吃の泰式炒飯就是這麼的簡單

味道可說是一等一的開胃、下飯、好吃唷!!!

大家快點開爐試煮看看!!!