前陣子✿小哭✿都是拿朝日の零秒活力鍋展現廚藝
今個終於將我的奶油匠-全能平底鍋端上檯面!!!
前幾天就在那邊肖想著用料實在の茄汁海鮮義大利麵
so~ 哇a全能平底鍋處女秀就以茄汁海鮮義大利麵揭開序幕!!!
預備食材
中型蕃茄------------------------------------------------ 2顆
洋蔥-------------------------------------------------- 1/3顆
蘑菇-------------------------------------------------- 4-5朵
蝦蝦--------------------------------------------------- 10尾
蛤蠣---------------------------------------------- 約莫15顆
鮪魚罐頭----------------------------------------------- 1個
高麗菜(小顆的)-------------------------------------- 1/4顆
調味料
奶油--------------------------------------------------- 20g
鹽巴--------------------------------------------------- 適量
黑胡椒粉---------------------------------------------- 適量
義式香料---------------------------------------------- 適量
羅勒葉------------------------------------------------ 適量
米酒--------------------------------------------------- 少許
蕃茄醬------------------------------------------------- 適量
前置作業
1. 將預備材料洗淨,蕃茄切塊、洋蔥切丁、蘑菇切片
2. 高麗菜盡量切小片些
3. 蝦蝦去殼
將鍋子洗淨,待鍋子熱鍋將20g奶油投入
此時將切好的蕃茄以及洋蔥放進鍋中爆香
待煮得差不多後便可先關火
拿出調理機,將剛剛拌炒好的洋蔥及蕃茄放入打成汁備用
鍋中の洋蔥、蕃茄不必撈的太乾淨~ 殘留一些在鍋中也是OK的
接著再次將爐火打開
用剛剛拌炒過洋蔥以及蕃茄的鍋子
將蘑菇放入炒香
此時可以加點米酒去去菇類特有的味道
倒入預先打好的蕃茄汁 (即為紅醬基底)
放入高麗菜,蓋上鍋蓋慢悶
由於全能平底鍋受熱均勻~ 使高麗菜很快就軟爛了
接著依序放入海鮮配料~ 鮪魚罐頭
去殼蝦蝦
以及蛤蠣 (凹嗚~ 蛤蠣整個被淹沒了...)
此時可以加入調味料調味 (鹽巴/黑福椒粉/義式香料/羅勒葉/蕃茄醬)
斟酌加入~ 過程中可以試試味道~ 看夠不夠重
若鍋中水分足夠~ 可以直接在全能平底鍋下義大利麵
(這地方是✿小哭✿唯一疏忽的地方... 還另起一鍋滾水下麵... 根本多此一舉...)
將麵在裡頭拌炒均勻~ 便可盛盤囉!!!
雖說擺盤不是很美麗~ 但鮮度可是一把罩!!!
以上分享~ 希望大家喜歡囉!!!
等煮完麵麵才發覺~ 待麵快煮好時再下蛤蠣&蝦蝦口感吃起來比較不易老掉!!!
第一次煮難免會有問題點產生~ 不過煮飯就是經驗的積累~
要發生問題才能促使下一次的進步!!!
大家說是不是呢~