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這幾天真的愈來愈有冬天的氛圍了~

冷颼颼的天氣,就是要吃暖暖的鍋物

✿小哭✿這回來到紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)

實在不敵烤魚鍋的魅力!!! ✿小哭✿也來跟風一下 

本以為吃辣程度幼幼班的✿小哭✿可能會無緣踏進紅門宴

(因聽友人分享,紅門宴真的是超級無敵霹靂辣~~~)

(嗯嗯時還會有火燒菊花的感覺...0ce93013e95e5e3d5baf53f5.jpg)

殊不知藤椒烤魚鍋,只是麻而不辣

不大敢吃辣的捧優都可以點來嘗鮮唷~

 

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店家就位在板橋文化路一段98號

 

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門口掛滿了喜氣紅燈籠,製造滿滿中國風~

 

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除了今天要分享の藤椒烤魚鍋之外

紅門宴還備有其他口味鍋底

看起歡吃什麼,就點來品嘗

(營業時間為11:30~23:30)

週二店休

 

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進到店裡,就被店家の中藥鍋底香氣給圍繞 (也太香了吧~~~

不曉得是不是因為食材搭配藥材一塊使用的緣故

一樓櫃台後方の木製小抽屜,像極了中藥房裡擺放藥材的小抽屜

模樣超古錐~

 

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往內延伸則可看到通往二樓座位區的樓梯

很喜歡樓梯旁裝設の紅色復古鐵架

有了它的妝點,店家散發除來的復古風味更加濃厚~

 

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(以上為二樓座位區の環境照)

大家有沒有注意到~ 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)的座位安排都非常的寬敞、舒適

不僅動線良好,還一點也不擁擠

就算人多來紅門宴享用餐點,也不成問題~

 

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今個我們的座位被安排在一樓處

桌上整齊的擺放了餐具&壺水

且提供的壺水不是一般的飲用水,而是添加了檸檬切片的檸檬水

品起來多了層檸檬清香

吃這種重口味又辛辣的鍋物,冰涼的檸檬水除了可以降降急速上升的體溫外

還可去除口中的味道~ 讓品嘗下一道食材才不至於麻痺了味蕾~

感覺頗棒的~

 

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吃麻辣鍋就是要配烏梅汁 (一壺/NT150)

紅門宴的烏梅汁很好喝唷~

完全不會有酸澀、甜膩感,大推

 

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而我們的座位旁就是佐醬區

不得不說~ 紅門宴提供的佐醬五花八門

光是辣椒的部分就分成好幾種

 

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像是:辣椒醬油/豆鼓香辣醬/酸辣粉紅油等等

單看就不敢嘗試

愛吃辣的捧優~ 快來紅門宴挑戰你吃辣的極限吧!!!

 

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不一會時間~ 我們點的小菜就端上桌囉~

 

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首先是:四川酸辣粉 NT80

一入口✿小哭✿就被它的椒麻香氣給嗆到喉嚨

很喜歡粉條沽溜沽溜的口感~ 

搭配帶點微酸口感的醬汁與紅油の麻香氣息交織在一塊

是款開胃小菜

 

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相較之下~ ✿小哭✿更愛這道:四川紅油皮蛋豆腐 NT80

雖說一樣佐了麻辣紅油

但冰冰涼涼的豆腐確實能降低麻辣的刺激性~

加上✿小哭✿本身很愛吃皮蛋

哈哈~ 這道料理的皮蛋可說是✿小哭✿一人梭哈~

 

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接著藤椒烤魚乾鍋端上桌

還有一些單點食材,待會一一介紹

 

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藤椒烤魚乾鍋 NT680

其料理方式~ 是先把魚烘烤過,接著再丟下鍋裡煮!!!

還沒品嘗時,✿小哭✿就有點擔憂

因~ 烤魚上方鋪了滿滿的青辣椒&花椒

這這... 這...未免太刺激了...

(還沒品嘗就已覺得辣了...)

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聽服務生說~ 要先讓烤魚鍋滾一下再開吃~

 

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其實加熱速度頗快ㄟ~

不一會時間藤椒烤魚乾鍋就開始滾燙、冒煙了~

撥開上頭的辛香料,夾一塊魚肉品嘗

咦~~~ 藤椒烤魚不會辣ㄟ

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只是帶有些微麻感,吃辣程度幼幼班的✿小哭✿可接受

且魚的肉質細膩、鮮甜

好嫩~ 好好吃~~~

怎麼可以烘烤完再下鍋水煮還保有這股嫩感!?

太不可思議了~ 9539e23b591a15d514cecbf6.jpg

 

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必須先將魚肉大致吃得差不多後再請店員加湯底

加了湯底好煮其他食材啊~

請店員添加湯底為白白の豬骨湯

本以為會有可怕的豬腥味~ 殊不知丁點都沒!!! (太強大了~~~9539e23b591a15d514cecbf6.jpg)

且會添加豬骨湯不是沒原因的~ 怕原湯底會愈煮愈重口味

so 添加豬骨湯可圓潤湯底的風味~

 

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先來介紹店家推薦の手工蘭州寬帶拉麵 NT60

(建議大家這道晚點再上,要吃時再上就好,否則放久了,麵很容易結成團)

喜歡吃手工刀削麵的捧優~ 這道麵條兒,完全不用考慮直接給他點下去!!!

Q彈又有嚼勁,大推!!!

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再來這是綜合蔬菜盤(大) NT280

品項滿豐富的,有:高麗菜、山東大白菜、大陸妹、花椰菜、絲瓜、玉米、南瓜、黑木耳

大推玉米,超級霹靂無敵好吃~ 有夠甜~~~

 

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紅門三寶 (NT150) ✿小哭✿也很推~

有:小黃瓜、鍋巴、老油條

 

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其中~ 最特別的就屬鍋巴了~

很少看到麻辣鍋物出現鍋巴的~

且這鍋巴也滿妙的,就算丟進鍋中煮一段時間,也不大會軟爛ㄟ

✿小哭✿本身比較喜歡帶有酥脆口感的鍋巴

紅門宴的鍋巴正合✿小哭✿的口味~

 

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老油條呢~ 一樣不需要煮太久

✿小哭✿就是喜歡吸附湯汁~ 還帶有一絲脆感的油條!!!

紅門宴的老油條毫好吃啊~~~

並不會因為炸的久、較酥脆而夾雜了些許油耗味

搭配藤椒烤魚乾鍋~ 完全不輸麻辣鍋的吃法

小黃瓜~ ✿小哭✿就直接生吃了~

對於去油解膩還滿推的!!!

 

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再來是手工綜合漿 NT170

有:花枝漿&鮮蝦漿

 

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兩者都非常鮮甜

✿小哭✿較喜歡花枝漿的口感~

QQ彈彈的花枝,好香~ 好好吃~

鮮蝦漿也有驚喜在裡頭~ 除了蝦仁塊之外,裡頭還埋藏脆口的荸萁唷~

 

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最後這盤是四川美饌拚盤(大) NT680

內容物有:四川滑牛肉、四川椒麻排骨、四川酥肉、四川手工川丸子

(吃得太高興,回家才發現我只拍了四川滑牛肉的個別照... 剩下三款我就直接敘述他們的口感囉~)

 

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四川滑牛肉十分特別

本以為只是單單的牛肉切片,殊不知店家還將牛肉浸泡在蛋白

so 煮起來肉質十分Q彈、不死硬

再來是四川椒麻排骨

本以為品起來是帶有麻辣口感的,殊不知完全不辣、不麻

只是口味偏重一咪咪

四川酥肉

這口感就滿像排骨酥的~

事先經過油炸,接著再下鍋水煮,口感滿不錯的~

最最後是店家の四川手工川丸子

這丸子的口感有點像是撒尿牛丸的fu (整個食神看太多~)

口感很Q彈,只是肉末選用的還是豬肉啦~

裡頭夾雜了滿多辛香料,是款重口味的手工丸~

 

呼~ 冷冷的天~ 就是要揪三五好友一塊吃鍋啊!!!

若和✿小哭✿一樣不敢吃辣的捧優

藤椒烤魚乾鍋就是個不錯的選擇

不僅魚肉細膩鮮甜~ 還帶有微微的麻感

除此之外還可以品嘗紅門宴獨門の中藥&辛香料調配的湯頭

藤椒烤魚乾鍋的湯底是可以喝的,不像有些麻辣鍋的湯底是不大能喝的~

冷冷的天就是要吃鍋~ 喝熱湯啊~ 

大家說是不是呢!?

以上分享,希望大家喜歡囉~~~

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紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)

TEL ▍02-2255-5888

ADD ▍新北市板橋區文化路一段98號

營業時間 ▍週一~週日 11:30~23:30 週二店休

粉絲專頁 ▍https://goo.gl/5vK8vp 

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