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和魚酒菜轉型專攻年輕客群の貓侍 江戶製麵所

雖同為日式料理

但店名&菜單類型有所轉變

不變的是~ 柯老闆依舊保有相同的經營理念

既然賣的是日式料理

那就一定要將原汁原味の日本味,原封不動的帶回台灣!!!

就這樣~ 花了一段時間向日本師傅學習

好讓身在台灣的我們~ 不必花大錢搭飛機就能在故鄉台灣享受純正日本味の烏龍麵!!!

 

 

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貓侍 江戶製麵所

TEL ▍02-2708-9758

ADD ▍台北市信義區敦化南路二段81巷55號

粉絲專業 ▍Neko Zamurai 貓侍 江戶製麵所

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好喜歡帶有濃濃日本味の扛棒

有種讓人經過店門口就想進店用餐的FU

 

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除了內用區~ 戶外還擺設了一張圓桌

但以✿小哭✿的觀察~ 戶外座位區好像僅提供休息用!?

 

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這是目前店內MENU《新菜單製作中!!!》

單價還滿平實的

 

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店內禁止吸菸&禁帶外食

免收10%服務費

營業時間為:11:00~21:00

 

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一進門~ 先是一大盆艷麗の百合迎接我們

 

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一旁的小貓玩偶好古錐,恰似歡迎我們的到來

柯老闆訴說店名的由來~

原來是老闆娘及女兒很喜歡貓的緣故

所以把貓貓融入設計概念

so 店裡隨處看的見貓貓的身影 (擺設)

 

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和魚酒菜不同的地方~ 貓侍 江戶製麵多了中間的四方桌

以及靠牆の單人吧台區

好喜歡這樣簡約の圓形板凳

不管是紅色還是藍白交錯的格紋都給人一種舒服的感受

 

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這個區塊則保留了和魚酒菜原本的座位型態

 

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牆面則特別挖空了一個區塊

擺放店家靈魂人物!!!

大家是否覺得它挺面熟的!?

迷有錯!!! 正是店家黑貓Logo

皮膚鈾亮、坐姿端正~ 左手舉起象徵招客的動作

 

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由於店內不收10%服務費

so需要茶水的捧優~ 請挪動身軀自行拿取!!!

貼心的柯老闆準備了熱茶及冷開水

可自行調整茶水的溫度

 

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很少看見老闆親自下海為客人準備飲品的

這兩杯飲品正是柯老闆為我們準備的

一杯是店裡的招牌-蜂蜜檸檬

另一杯則是日後會推出的飲品-玄米茶

之前就品嘗過蜂蜜檸檬~ 不管是熱熱喝還是沖泡冰飲都很合適

 

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但~ 玄米茶卻令✿小哭✿感到驚艷

看似幾粒炒過的米粒懸浮在茶面上

想不到沖泡出來的茶十分順口、清香

帶點淡淡の炭燒味卻丁點澀感也沒 (((推推)))

 

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店裡的菜色很簡單

烏龍麵、丼飯、單品飲品這樣

 

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今天✿小哭✿很榮幸的可以品嘗到貓侍 江戶製麵所新菜色

第一道為烏龍麵&丼飯的套餐組合

炸蝦丼飯+mini麵套餐 NT290

想要一口氣品嘗到手作烏龍以及丼飯的捧優~ 點這準沒錯

 

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mini版的原湯烏龍麵

湯頭是用昆布、柴魚、日本醬油熬煮出來的

雖帶點淡淡的醬色,但品嚐起來卻完全沒有醬油的死鹹味,還十分的順口

簡單搭上豆皮、海帶以及看似炸金針菇的東東

不需華麗的佐料便能呈現這碗烏龍湯麵的美味

 

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每天新鮮現做的手工烏龍麵

熱呼呼端上桌還看的見白煙ㄟ~~~

麵條雖看起來像是粗版陽春麵

口感卻十分Q彈滑溜

夾一口麵用力吸

哈哈~ 麵條可真會甩尾,一不小心就會彈到鼻頭

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so funny

 

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搭配的是炸蝦蛋汁丼

裏頭霸氣的擺了兩條炸蝦再淋上蛋液

整個好邪惡!!!

 

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埋沒在半熟滑嫩蛋液裡的炸蝦要趁熱趕緊吃

否則麵衣放久了會潤掉,口感也會減弱幾分

大口咬下~ 挖屋~ 這炸蝦吃起來好juicy!!!

可能是伴隨著半熟蛋液~ 顯得格外多汁

 

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丼飯的醬汁帶有一絲絲的甜味

搭配洋蔥、海苔絲、蔥花及滿滿的半熟蛋液

味道十分香濃好吃

 

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接著登場的是蔥燒豚肉烏龍佐溫泉蛋 NT200

這菜名取的可真長XD"

 

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一種原湯烏龍麵搭上薑燒豬肉&溫泉蛋的概念

 

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小心翼翼的將溫泉蛋劃破

 

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夾取豬肉沾取蛋液搭配著吃~ 哎唷喂~ 驚為天人啊!!!!

蛋液的濃醇搭上薑燒豬肉的鹹香滋味~ 根本超搭

本來還想說薑燒豬肉放進原湯烏龍麵可能會不協調

想不到根本是✿小哭✿想太多XD"

味道超鮮~ 超好吃

兩個人吃完這兩碗主餐,肚子整個飽飽飽

 

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想不到柯老闆居然客氣的端上一盤苦瓜鹹蛋 NT100

柯老闆說這道也是未來會推出的炒食蔬

每星期一道,下週又會換另一種菜色

感覺這idea頗新鮮的

讓每週前來用餐的客人~ 有著不一樣的驚喜

 

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選用的苦瓜為青苦瓜

本以為吃起來口感偏苦,想不到完全不會ㄟ!!!

柯老闆說~ 炒之前先將苦瓜燙過,這樣便能降低它的苦澀味

接著再搭配雙蛋 (一般的雞蛋以及鹹蛋)

第一次吃到這樣的苦瓜鹹蛋

不僅鹹蛋十分夠味,一般的蛋液還能增添這道苦瓜鹹蛋の滑口度

帶有些微水分~ 好好吃!!!

 

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最後以炸什錦收尾 (NT100)

講到炸什錦最先讓✿小哭✿想到的是丸龜製麵

記得當時和姊妹淘一塊享用丸龜製麵時就有吃到炸什錦

但和貓侍 江戶製麵所比較起來,丸龜製麵的炸什錦真的是輸的徹底!!!

 

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瞧那邪惡的剖切面

不僅厚度十分驚人 (少說也有3~4cm)

 

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大口咬下

裏頭的佐料可是大過於麵衣

不僅炸得十分酥香,裏頭的蔬菜也好甘甜

搭配特調醬汁一塊食用,好過癮!!!

 

啊~~~ 好久沒有吃得這麼心滿意足

貓侍 江戶製麵所不僅單價平易近人

適合男女老少一塊前來享用

再次感謝柯老闆の用心招待~ 讓我跟狗狗能有個幸福饗宴

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小哭の大旅行

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