小哭の大旅行

 

不曉得大家對於燕麥片or綜合穀物的既定印象是否和✿小哭✿一樣

除了可以加進米飯裡煮成粥之外

簡單把它加進牛奶就成了一道十分便利又營養的歐式早餐

除此之外~ 到底還能把綜合穀片應用在什麼地方勒!?

嘿嘿~ 這回就來看✿小哭✿如何變魔術吧!!!

 

手邊正好有三種不同口味的Viola麥維樂-德國天然綜合穀物 

單包包裝都為1公斤

每個包裝都採密封包裝，上頭還束上一個條狀形的軟鐵絲

 

首先是原味穀片

成份為：小麥、燕麥、黑麥、大麥、亞麻籽、芝麻、向日葵籽

 

再來是早餐穀片

成份為：小麥、燕麥、大麥、裸麥、無籽白葡萄、玉米脆片、葵花仁、亞麻籽、芝麻、榛果粒

 

最後則為綜合穀粒穀片

成份為：小麥、燕麥、大麥、裸麥、玉米脆片、米片、無籽白葡萄、亞麻籽、葵花仁、芝麻、榛果粒

是三款裏頭最最最豐富的一款穀片

 

打開一瞧~ 滿是麥片及堅果的香氣

 

  

第一道料理就以原味穀片呈現

 

現今~ 大家對飲食健康方面十分著重

少油、少鹽、少糖不在話下

so 這回✿小哭✿所要示範的料理為無油鹹酥雞!!!

光聽到鹹酥雞口水直流唄 

需要的食材很簡單!!!

上菜市場買一塊無骨雞胸肉 (✿小哭✿甚至請老闆幫忙切成條狀，回來就不必再切了)

還有優格一小杯、原味穀片及粗粒黑胡椒

 

使用原味優格就是要利用裏頭的活性乳酸菌促使雞肉口感能夠更加軟化

 

準備一個夾鏈袋將雞胸肉及優格倒入

撒上適量的粗粒黑胡椒調味

 

便能將夾鏈袋封口

用手東轉轉西揉揉~ 讓裏頭的醬料分散均勻

冰至冰箱冷藏30分鐘

讓雞柳條可以充分乳化，並且將黑胡椒的味道吃進肉裡

等待的時間可以事先將烤箱預熱220度

 

待時間到

把每片雞柳條沾滿原味穀片，充當酥炸外衣

 

烤盤鋪上烘焙紙，整齊地將雞柳條排整齊

 

便可放入烤箱慢烤

時間設定12-15分鐘

每家烤箱火力都不同，時間上可自行斟酌

原則就是要將雞肉烤熟即可!!!

 

第二盤✿小哭✿試著將穀片搗碎一些

顆粒變小口感會更加趨近鹹酥雞

 

將將將將~~~

美味又健康の無油鹹酥雞出爐!!!

 

不僅可以品嘗到鹹酥雞的『口感』

想要吃得健康零負擔

這道料理真的可以學起來

 

 

接著~ ✿小哭✿要利用早餐穀片示範第二道菜創意蝦鬆

由於準備時間有點匆促，備料完直接開爐...

根本忘記要先來張食材照... (拍謝拍謝)

 

預備食材

新鮮草蝦-------------------------------------- 15隻

荸薺-------------------------------------------- 6顆

洋蔥----------------------------------------- 1/2顆

薑末------------------------------------------- 少許

蒜末------------------------------------------- 少許

雞蛋------------------------------------------- 2顆

新鮮美生菜------------------------------------ 1顆

早餐穀片-------------------------------------- 適量

 

醃料

玉米粉------------------------------------- 1.5大匙

蛋白------------------------------------------- 少許

鹽巴------------------------------------------- 少許

 

調味料

沙拉油---------------------------------------- 少許

鹽巴------------------------------------------ 適量

 

前置作業

1. 草蝦剝殼切丁

2. 荸薺、洋蔥切細丁

3. 蝦仁丁抓醃

4. 炸蛋酥 (醃料剩下的蛋液打散下油鍋，利用漏網倒下去慢炸)

 

利用剛炸好的蛋酥鍋中剩下的餘油

將洋蔥、荸薺、蒜末、薑末倒入鍋中炒香

 

接著將蝦仁丁投入拌炒

加入少許的鹽巴調味

 

接著將切好的美生菜投入

無須額外加水慢悶，利用洗好的菜葉殘留在葉面上的水分即可

蓋上鍋蓋，讓生菜慢慢釋出水分

拌炒完即可盛盤

 

撒上事先炸好的蛋酥充當油條

 

並且用早安穀片妝點

讓這道蝦鬆口感更多添層次

 

可直接配飯吃

也可拿取美生菜搭著吃

 

  

少了油條的膩感，多了蛋香及穀片的香脆度

口感不僅十分清爽~ 蝦仁還十分鮮甜

荸薺則扮演著不可或缺的角色

整道蝦鬆水感清脆的口感正來自於『荸薺』!!!

想不到餐廳菜在家也能輕鬆端上桌

搭配早餐穀片又是另一種感受

大家在家也可以試試這樣的獨特搭配

可是意想不到的搭喔

 

 

最後一道就由綜合穀粒穀片來個完美Ending吧!!!

前兩道都做了佳餚，最後來個甜品唄

 

預備食材

《麵糊》

低筋麵粉-------------------------------------- 150g

蛋----------------------------------------------- 2顆

牛奶----------------------------------------- 285ml

砂糖-------------------------------------------- 20g

無鹽奶油--------------------------------------- 20g

《額外》

無鹽奶油--------------------------------------- 少許

 

裝飾

綜合穀粒穀片---------------------------------- 少許

綜合莓果--------------------------------------- 少許

香蕉切片--------------------------------------- 適量

蜂蜜-------------------------------------------- 適量

 

 

事先將低筋麵粉過篩

接著將雞蛋、糖打入過篩好的麵粉裡

 

接著依序倒入牛奶慢慢將麵粉攪拌均勻

 

為了讓麵糊口感更加細緻，拿出篩網過篩

 

接著倒入融化的奶油，攪拌均勻

 

接著便將麵糊冰進冰箱30分鐘

冷卻的過程可以讓麵糊變得更加濃稠

 

 

待麵糊冰的差不多後

起鍋加入額外準備的無鹽奶油

拿出一張廚房用紙巾將奶油均勻塗抹

每煎一次麵糊就拿出這張廚房紙巾擦拭一遍

 

火不用太大開中小火即可

舀一匙麵糊倒進鍋中

位子最好是在鍋子的正中心，這樣受熱才均勻

若擔心麵糊可能不圓，可利用湯匙將麵糊的形狀修圓

 

等麵糊呈現有點固體狀時即可翻面

將將~ 是不是煎的頗美 

依序將麵糊煎好便可擺盤

今天的壓軸正是法式薄餅!!!

 

把餅皮對折再對折

可依喜好加入水果或是其他的鹹配料 (鮪魚、玉米等等)

今天✿小哭✿準備的佐料有：綜合莓果、新鮮香蕉、綜合穀粒穀片以及蜂蜜

 

 

餅皮十分香濃軟Q

搭上香噴噴的香蕉切片及酸甜莓果，淋上蜂蜜(也可用楓糖、巧克力醬代替)、撒上綜合穀粒穀片

看起來像不像是大廚來你家!?

以上就是✿小哭✿的創意料理

將穀片發揮的淋漓盡致!!! (很敢講)

 

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新光三越超市、Sogo超市、微風超市、Hola超市、Jasons超市、City Super超市

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