每天都在煩惱晚餐該煮什麼好
兩個人晚餐真的不易準備...
想一次性、快速的將晚餐準備好
想著想著 突然想到前些日子在FB看到有人分享臘味煲仔飯
頓時察覺
咦~ 家裡冰箱好像還有鴨賞耶
不如就來個變相の港味煲仔飯吧!!!
預備食材
糙米------------------------------------- 2杯 (也可使用白米or細長米)
鴨賞------------------------------------- 適量
鹹豬肉----------------------------------- 適量
青蒜------------------------------------- 1支
青江菜----------------------------------- 1把
水-------------------------------------- 3.5杯 (糙米需要較多的水量慢煮)
拌飯醬汁
熱開水--------------------------------- 2大匙
醬油----------------------------------- 2大匙
蠔油----------------------------------- 1大匙
冰糖------------------------------------ 少許
調味料
米酒------------------------------------- 適量
香油------------------------------------- 少許
前置作業
1. 米洗淨泡水30分鐘
2. 青蒜分成蒜白&蒜綠
為了不讓白米黏鍋
主要小撇步就是事先在鍋中塗上一層薄薄的油脂
這回✿小哭✿想吃健康些，直接利用鴨賞&鹹豬肉本身的油脂
so就不額外加油了
起鍋將鴨賞及鹹豬肉丟進鍋中煸油
帶油脂差不多都逼出來後，便將糙米丟進鍋中炒香
讓每粒米飯均勻沾附肉肉釋放出來的油脂
接著便將水倒入，蓋上鍋蓋
以中小火慢慢將鍋中的水煮乾
由於全能平底鍋的導熱性佳，so用他煮白飯真的十分迅速!!!
煮飯的過程中
可以將拌飯醬汁倒入另外準備的鍋中加熱拌勻
看鍋中的水差不多剩下一咪咪的時候
便可將鴨賞、鹹豬肉、蔥白放進去
倒入適量的米酒、香油搶香
最後再將蔥綠、拌飯醬汁倒入
拌飯醬汁的多寡可依個人喜好添加，若不想吃重口味，可以不用全加
最後一樣蓋上鍋蓋，轉小火慢悶10分鐘
等待的同時可在一旁準備一鍋滾水川燙青江菜
水中可加入適量的鹽巴，讓綠色蔬菜能夠翠綠一些
待10分鐘後，關火
一樣蓋蓋子悶上10分鐘
待一切步驟依序完成
開蓋鋪上燙好的青江菜
美味又好吃の港味煲仔飯，完成!!!
一包主煲仔飯都會使用砂鍋或是陶鍋
but 有了全能平底鍋一樣能夠將煲仔飯完美呈現
將煲仔飯拌一拌盛入碗中
挖屋~ 鹹香滋味的港味煲仔飯還帶有一絲絲鍋巴
就算沒有臘肉、香腸
使用鴨賞&鹹豬肉感覺一樣啵~~~~棒
想吃嗎??? 快試著動手做看看唄
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