小哭の大旅行

看到首圖大家會不會誤以為✿小哭✿又抓著狗狗跑去哪邊吃好料了呢?

NoNoNo~ 可不是喔

這幾道菜全是出自✿小哭✿之手 

嫁為人妻之後~ 又沒跟長輩一起住

家裡少了個大廚真的樣樣都得靠自己

小哭麻手藝如此之好，我相信耳濡目染了27年，多少都會有下廚的慧根吧XD? (哼哼)

很高興這回接到了香料共和國的邀約

官網：http://www.spicelandtw.com/

粉絲團：https://www.facebook.com/welcomSpiceLand 

收到產品時~ 包裝非常討人喜歡

樸素的牛皮紙，設計成抽拉式紙箱

裡頭裝載著✿小哭✿挑選的四種調味料

為了嘗試不一樣的料理~ 除了粗粒黑胡椒較稀鬆平常之外

其他三樣~ 七味唐辛子、義大利香料、山葵椒鹽走的都是異國風味

好啦~ 費話不多說~ 歡迎來到✿小哭✿の美味廚房

(ㄟ都... 這位太太~ 妳當妳是再拍節目嘛妳...)

第一道菜~ 首先要來挑戰的是麻婆豆腐炒麵 

預備食材

板豆腐 ----------------------- 半塊 (不過✿小哭✿買的是火鍋豆腐)

絞肉 ------------------------- 50g

麵 ----------------------------- 2把

薑末 ------------------------ 1大匙

蒜末 ------------------------ 1大匙

胡蘿蔔切絲 ------------------ 少許

黑木耳切絲 ------------------ 少許

蔥末 ------------------------- 少許

(but...✿小哭✿將蔥買成蒜了... 就... 將就著用囉...  )

調味料

豆瓣醬 --------------------- 2大匙

醬油 ----------------------- 1大匙

水 ---------------------- 60-80cc

香油 ------------------------- 少許

香料共和國(七味唐辛子) --- 少許

雖說食譜是這樣寫~ 但很多東西其實都是✿小哭✿憑感覺適量的加

做菜不需太過拘謹~ 放手做就對了!!!

第一道菜所要使用的調味料為~ 七味唐辛子

加入少許的油

將蒜末、薑末、絞肉丟入鍋拌炒

將香味慢炒出來

接著加入火鍋豆腐、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、豆瓣醬2大匙、醬油1大匙

稍微炒過後再將60-80cc的水加入

待煮滾後，將青蒜投入鍋中

此時可以試試味道，看調味是否得宜?

若味道不夠再適量添加 

當鍋中的配料再拌炒時，另一邊的爐子也閒不得，另行煮一鍋水下麵

最後將煮熟的麵條丟入鍋中做最後的收尾動作

細細拌炒，將麵條與麻婆豆腐結合

灑上少許香油提香即大功告成!!! 

盛裝後灑上些許的七味唐辛子

麻婆豆腐炒麵完成!!!

第一次煮即能色香味俱全

我相信麻吉們也可以輕鬆辦到 ^^*

七味唐辛子裡頭雖有山椒、辣椒、芥末這些辛辣的條味料

但吃起來辣度真的近乎為零，沒有想像中的那般辣口

和麻婆豆腐炒麵相當合拍

推薦給大家!!!

接著第二道要挑戰的菜餚是-黑胡椒豬柳

會想做這道菜的原因是~ 前一晚剛好在電視節目當中看到阿基師正示範這道菜

(節目中做的是黑胡椒牛柳，✿小哭✿自行更改主食，改做黑胡椒豬柳  )

顧名思義~ 這回所要使用的調味料為粗粒黑胡椒!!!

預備食材

豬胸肉 --------------------- 400g

洋蔥 ----------------------- 1/3顆

蒜末 ------------------------- 少許

蔥 ---------------------------- 1枝

小辣椒 ----------------------- 2枝

雞蛋 ------------------------- 1顆

太白粉 ---------------------- 少許

調味料

蠔油 ----------------------- 1大匙

米酒 ----------------------- 1大匙

香料共和國(粗粒黑胡椒) --- 適量

醬油 ----------------------- 1大匙

糖 --------------------------- 少許

下鍋前~ 首先將前置作業完成

1. 洋蔥去蒂頭1/3切丁、2/3切絲備用

2. 將豬胸肉逆紋切成條狀，拿個小碗將切好的豬肉條放入，加入1/3顆全蛋液、1茶匙糖、1茶匙醬油和少許的太白粉抓醃

3. 接著拿出另一個小碟子，取1大匙豪油+1大匙米酒+1大匙醬油拌勻成醬汁備用

起150-160度油鍋

放入洋蔥絲、豬肉過油5秒後，立即撈起瀝油備用 

用上鍋餘油，爆香適量黑胡椒粒

放入蒜末、洋蔥末、蔥段、辣椒炒香

再加進豬肉條、蔥絲拌炒均勻

最後~ 倒入前置作業3.調好的醬汁拌炒均勻即可!!! 

雖說幾片豬肉片下油鍋時熱度太高有點烤焦

不過✿小哭✿牌黑胡椒豬柳味道可是一把罩 

謝謝阿基師的教導 ^^

第三道蘑菇奶油義大利麵

這回所要使用的調味料為義大利香料 

預備食材預備食材

義大利麵 ------------------- 2人份

洋蔥切絲 ------------------  1/3顆

蒜末 ------------------------- 少許

蘑菇切片 ------------------ 4~5顆

水 --------------------- 80-100cc

花椰菜 ----------------------- 小棵

鮮奶 ------------------------- 適量

(圖片中的奶油後來沒用到) 

調味料

鹽巴 ------------------------- 少許

(偷吃步) 奶油濃湯粉 -------- 1包

香料共和國(義大利香料) ---- 適量

為了讓待會能夠同時起鍋

先將花椰菜加入少許的鹽川燙

於平底鍋中加入少許的油，將蒜末、洋蔥絲、蘑菇丟入鍋中拌炒

炒香後即可把川燙好的花椰菜一併投入拌炒

加入奶油濃湯粉及適量的水 

待煮滾後再加入適量鮮奶調味

灑上義大利香料及少許鹽巴

試試味道覺得差不多後即可加麵條拌炒

蘑菇奶油義大利麵即大功告成!!!

捲一捲放入盤中

賣相是否和餐館賣的略為神似!?

奶油香氣十足

由於是第一次做~ 手腳不是很靈活so...沒剩什麼湯汁

不過調味真的很讚捏 

就連狗狗都豎起大拇指說好吃

多做個幾輪~ 我想✿小哭✿應該都能開店販售了

(噗滋)

剩下最後一種調味料山葵椒鹽

一開始以為僅有炸物&海鮮類適合使用

想不到靈機一動的奶油蘑菇炒馬鈴薯也很合拍 

快來看✿小哭✿如何大展身手吧!!!

預備食材

馬鈴薯切塊 -------------------- 2顆

蒜頭切丁 ---------------------- 2顆

胡蘿蔔切丁------------------ 1/3個

蘑菇切丁 ------------------- 5~6顆

洋蔥切丁 -------------------- 1/3顆

奶油 ------------------------ 2小塊

調味料

羅勒葉 ----------------------- 適量

香料共和國(山葵椒鹽) ------ 少許

下鍋前，鮮將切塊馬鈴薯放進電鍋中蒸至8分熟

待馬鈴薯蒸熟後無須拿起，放在店鍋中保溫慢悶

接著拿起平底鍋，轉中小火將奶油投入

(這道菜完全不需加「油」!!! 利用奶油炒即可)

待奶油融化的差不多

將配料(洋蔥丁、蒜頭丁、胡蘿蔔丁、洋菇丁)一次放入

待拌炒的差不多，灑上羅勒葉、鹽巴、山葵椒鹽繼續拌炒

最後將馬鈴薯放入

途中可繼續添加羅勒葉&山葵椒鹽調味

待馬鈴薯煎至金黃帶點為焦感即可盛盤!!!

將將將將~ 賣相一極棒

味道也好的無可挑替

唉唷喂~ 原來✿小哭✿真的有遺傳到小哭麻的廚藝

相信未來肯定能做得更好~ 

以上四道菜餚~ 希望你們喜歡

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