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看到首圖大家會不會誤以為✿小哭✿又抓著狗狗跑去哪邊吃好料了呢?

NoNoNo~ 可不是喔

這幾道菜全是出自✿小哭✿之手 

嫁為人妻之後~ 又沒跟長輩一起住

家裡少了個大廚真的樣樣都得靠自己

小哭麻手藝如此之好,我相信耳濡目染了27年,多少都會有下廚的慧根吧XD? (哼哼)

 

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很高興這回接到了香料共和國的邀約

官網:http://www.spicelandtw.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/welcomSpiceLand 

 

收到產品時~ 包裝非常討人喜歡

樸素的牛皮紙,設計成抽拉式紙箱

 

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裡頭裝載著✿小哭✿挑選的四種調味料

為了嘗試不一樣的料理~ 除了粗粒黑胡椒較稀鬆平常之外

其他三樣~ 七味唐辛子義大利香料山葵椒鹽走的都是異國風味

好啦~ 費話不多說~ 歡迎來到✿小哭✿の美味廚房

(ㄟ都... 這位太太~ 妳當妳是再拍節目嘛妳...)

 

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第一道菜~ 首先要來挑戰的是麻婆豆腐炒麵 

 

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預備食材

板豆腐 ----------------------- 半塊 (不過✿小哭✿買的是火鍋豆腐)

絞肉 ------------------------- 50g

麵 ----------------------------- 2把

薑末 ------------------------ 1大匙

蒜末 ------------------------ 1大匙

胡蘿蔔切絲 ------------------ 少許

黑木耳切絲 ------------------ 少許

蔥末 ------------------------- 少許

(but...✿小哭✿買成了... 就... 將就著用囉...  )

 

調味料

豆瓣醬 --------------------- 2大匙

醬油 ----------------------- 1大匙

水 ---------------------- 60-80cc

香油 ------------------------- 少許

香料共和國(七味唐辛子) --- 少許

 

雖說食譜是這樣寫~ 但很多東西其實都是✿小哭✿憑感覺適量的加

做菜不需太過拘謹~ 放手做就對了!!!

 

 

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第一道菜所要使用的調味料為~ 七味唐辛子

 

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加入少許的油

將蒜末、薑末、絞肉丟入鍋拌炒

將香味慢炒出來

 

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接著加入火鍋豆腐、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、豆瓣醬2大匙、醬油1大匙

稍微炒過後再將60-80cc的水加入

待煮滾後,將青蒜投入鍋中

此時可以試試味道,看調味是否得宜?

若味道不夠再適量添加 

 

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當鍋中的配料再拌炒時,另一邊的爐子也閒不得,另行煮一鍋水下麵

最後將煮熟的麵條丟入鍋中做最後的收尾動作

細細拌炒,將麵條與麻婆豆腐結合

灑上少許香油提香即大功告成!!! 

 

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盛裝後灑上些許的七味唐辛子

麻婆豆腐炒麵完成!!!

第一次煮即能色香味俱全

我相信麻吉們也可以輕鬆辦到 ^^*

 

七味唐辛子  

七味唐辛子裡頭雖有山椒、辣椒、芥末這些辛辣的條味料

但吃起來辣度真的近乎為零,沒有想像中的那般辣口

麻婆豆腐炒麵相當合拍

推薦給大家!!!

 

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接著第二道要挑戰的菜餚是-黑胡椒豬柳

會想做這道菜的原因是~ 前一晚剛好在電視節目當中看到阿基師正示範這道菜

(節目中做的是黑胡椒牛柳✿小哭✿自行更改主食,改做黑胡椒豬柳  )

 

粗粒黑胡椒 

顧名思義~ 這回所要使用的調味料為粗粒黑胡椒!!!

 

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預備食材

豬胸肉 --------------------- 400g

洋蔥 ----------------------- 1/3顆

蒜末 ------------------------- 少許

蔥 ---------------------------- 1枝

小辣椒 ----------------------- 2枝

雞蛋 ------------------------- 1顆

太白粉 ---------------------- 少許

 

調味料

蠔油 ----------------------- 1大匙

米酒 ----------------------- 1大匙

香料共和國(粗粒黑胡椒) --- 適量

醬油 ----------------------- 1大匙

糖 --------------------------- 少許

 

下鍋前~ 首先將前置作業完成

1. 洋蔥去蒂頭1/3切丁、2/3切絲備用

2. 將豬胸肉逆紋切成條狀,拿個小碗將切好的豬肉條放入,加入1/3顆全蛋液、1茶匙糖、1茶匙醬油和少許的太白粉抓醃

3. 接著拿出另一個小碟子,取1大匙豪油+1大匙米酒+1大匙醬油拌勻成醬汁備用

 

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起150-160度油鍋

放入洋蔥絲、豬肉過油5秒後,立即撈起瀝油備用 

 

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用上鍋餘油,爆香適量黑胡椒粒

 

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放入蒜末、洋蔥末、蔥段、辣椒炒香

 

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再加進豬肉條、蔥絲拌炒均勻

 

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最後~ 倒入前置作業3.調好的醬汁拌炒均勻即可!!! 

 

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雖說幾片豬肉片下油鍋時熱度太高有點烤焦

不過✿小哭✿黑胡椒豬柳味道可是一把罩 

謝謝阿基師的教導 ^^

 

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第三道蘑菇奶油義大利麵

 

義大利香料  

這回所要使用的調味料為義大利香料 

 

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預備食材預備食材

義大利麵 ------------------- 2人份

洋蔥切絲 ------------------  1/3顆

蒜末 ------------------------- 少許

蘑菇切片 ------------------ 4~5顆

水 --------------------- 80-100cc

花椰菜 ----------------------- 小棵

鮮奶 ------------------------- 適量

(圖片中的奶油後來沒用到) 

 

調味料

鹽巴 ------------------------- 少許

(偷吃步) 奶油濃湯粉 -------- 1包

香料共和國(義大利香料) ---- 適量

 

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為了讓待會能夠同時起鍋

先將花椰菜加入少許的鹽川燙

 

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於平底鍋中加入少許的油,將蒜末、洋蔥絲、蘑菇丟入鍋中拌炒

炒香後即可把川燙好的花椰菜一併投入拌炒

 

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加入奶油濃湯粉及適量的水 

 

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待煮滾後再加入適量鮮奶調味

 

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灑上義大利香料及少許鹽巴

 

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試試味道覺得差不多後即可加麵條拌炒

蘑菇奶油義大利麵即大功告成!!!

 

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捲一捲放入盤中

賣相是否和餐館賣的略為神似!?

奶油香氣十足

由於是第一次做~ 手腳不是很靈活so...沒剩什麼湯汁

不過調味真的很讚捏 

就連狗狗都豎起大拇指說好吃

多做個幾輪~ 我想✿小哭✿應該都能開店販售了

(噗滋)

 

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山葵椒鹽  

剩下最後一種調味料山葵椒鹽

一開始以為僅有炸物&海鮮類適合使用

 

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想不到靈機一動的奶油蘑菇炒馬鈴薯也很合拍 

快來看✿小哭✿如何大展身手吧!!!

 

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預備食材

馬鈴薯切塊 -------------------- 2顆

蒜頭切丁 ---------------------- 2顆

胡蘿蔔切丁------------------ 1/3個

蘑菇切丁 ------------------- 5~6顆

洋蔥切丁 -------------------- 1/3顆

奶油 ------------------------ 2小塊

 

調味料

羅勒葉 ----------------------- 適量

香料共和國(山葵椒鹽) ------ 少許

 

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下鍋前,鮮將切塊馬鈴薯放進電鍋中蒸至8分熟

待馬鈴薯蒸熟後無須拿起,放在店鍋中保溫慢悶

接著拿起平底鍋,轉中小火將奶油投入

(這道菜完全不需加「油」!!! 利用奶油炒即可)

 

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待奶油融化的差不多

將配料(洋蔥丁、蒜頭丁、胡蘿蔔丁、洋菇丁)一次放入

 

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待拌炒的差不多,灑上羅勒葉、鹽巴、山葵椒鹽繼續拌炒

 

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最後將馬鈴薯放入

途中可繼續添加羅勒葉&山葵椒鹽調味

待馬鈴薯煎至金黃帶點為焦感即可盛盤!!!

 

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將將將將~ 賣相一極棒

味道也好的無可挑替

唉唷喂~ 原來✿小哭✿真的有遺傳到小哭麻的廚藝

相信未來肯定能做得更好~ 

 

以上四道菜餚~ 希望你們喜歡

 

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