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每天都在煩惱晚餐該煮什麼好

兩個人晚餐真的不易準備...

想一次性、快速的將晚餐準備好

想著想著 突然想到前些日子在FB看到有人分享臘味煲仔飯

頓時察覺

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咦~ 家裡冰箱好像還有鴨賞

不如就來個變相の港味煲仔飯吧!!!

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預備食材

糙米------------------------------------- 2杯 (也可使用白米or細長米)

鴨賞------------------------------------- 適量

鹹豬肉----------------------------------- 適量

青蒜------------------------------------- 1支

青江菜----------------------------------- 1把

水-------------------------------------- 3.5杯 (糙米需要較多的水量慢煮)

 

拌飯醬汁

熱開水--------------------------------- 2大匙

醬油----------------------------------- 2大匙

蠔油----------------------------------- 1大匙

冰糖------------------------------------ 少許

 

調味料

米酒------------------------------------- 適量

香油------------------------------------- 少許

 

前置作業

1. 米洗淨泡水30分鐘

2. 青蒜分成蒜白&蒜綠

 

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為了不讓白米黏鍋

主要小撇步就是事先在鍋中塗上一層薄薄的油脂

這回✿小哭✿想吃健康些,直接利用鴨賞&鹹豬肉本身的油脂

so就不額外加油了

 

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起鍋將鴨賞及鹹豬肉丟進鍋中煸油

 

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帶油脂差不多都逼出來後,便將糙米丟進鍋中炒香

讓每粒米飯均勻沾附肉肉釋放出來的油脂

 

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接著便將水倒入,蓋上鍋蓋

以中小火慢慢將鍋中的水煮乾

由於全能平底鍋的導熱性佳,so用他煮白飯真的十分迅速!!!

 

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煮飯的過程中

可以將拌飯醬汁倒入另外準備的鍋中加熱拌勻

 

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看鍋中的水差不多剩下一咪咪的時候

便可將鴨賞、鹹豬肉、蔥白放進去

倒入適量的米酒、香油搶香

最後再將蔥綠、拌飯醬汁倒入

拌飯醬汁的多寡可依個人喜好添加,若不想吃重口味,可以不用全加

最後一樣蓋上鍋蓋,轉小火慢悶10分鐘

 

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等待的同時可在一旁準備一鍋滾水川燙青江菜

水中可加入適量的鹽巴,讓綠色蔬菜能夠翠綠一些

待10分鐘後,關火

一樣蓋蓋子悶上10分鐘

 

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待一切步驟依序完成

開蓋鋪上燙好的青江菜

美味又好吃の港味煲仔飯,完成!!!

一包主煲仔飯都會使用砂鍋或是陶鍋

but 有了全能平底鍋一樣能夠將煲仔飯完美呈現

 

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將煲仔飯拌一拌盛入碗中

挖屋~ 鹹香滋味的港味煲仔飯還帶有一絲絲鍋巴

就算沒有臘肉、香腸

使用鴨賞&鹹豬肉感覺一樣啵~~~~棒 

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想吃嗎??? 快試著動手做看看唄

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小哭の大旅行

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