小哭の大旅行

這回很開心獲選摩拉達美金蘭醬油的試用機會!!!

從小吃到大的金蘭醬油

跟著時代變化~ 想不到區區一瓶醬油也是有分口味的捏!!! 

陳年醬油 vs. 薄鹽醬油

不同的鹹度當然就適合做不一樣的料理

鹹度較低的薄鹽醬油

適合的烹調方式為：煮、拌、沾

很適合現代人強調吃清淡的概念

✿小哭✿這回所要示範的料理為薑燒豬肉蓋飯

預備食材

梅花豬肉片---------------------------- 1盒

薑片----------------------------------- 3片

洋蔥---------------------------------- 半顆

胡蘿蔔------------------------------ 1/2根

調味料

薄鹽醬油---------------------------- 3大匙

味霖----------------------------------- 1匙

米酒---------------------------------- 少許

水------------------------------------ 適量

七味唐辛粉-------------------------- 少許

油------------------------------------ 少許

前置作業

1. 洋蔥、胡蘿蔔切絲

2. 薑片切末

起鍋加入少量的油，接著將洋蔥、胡蘿蔔丟入鍋中拌炒

加入薑末、薄鹽醬油、味霖、米酒、水轉中火煮開

接著加入肉片

稍微拌開~ 煮到肉片熟透透即可關火!!!

盛一碗白飯~ 將薑燒豬肉霸氣的鋪在飯上 (湯汁記得要淋一點)

灑上些許七味唐辛子做點裝飾即可開動囉!!!

想不到味道就和外頭賣的薑燒豬肉蓋飯一模模一樣樣

甚至還更加好吃!!!

不僅豬肉片十分Juicy多汁~ 醬汁完全不死鹹

微甜微鹹搭上少許七味唐辛子~ 堪稱絕美好滋味

接著是鹹度較高の陳年醬油

適合烹調的方式為：滷、煮

有了這一瓶~ 讓✿小哭✿完成了生平第一鍋紅燒牛腩!!!

預備食材

馬鈴薯--------------------------------- 2顆

胡蘿蔔--------------------------------- 1根

牛蕃茄(中小型)------------------------ 2顆

洋蔥----------------------------------- 半顆

牛肋條--------------------------------- 1盒

薑片--------------------------------- 3-4片

青蔥--------------------------------- 2-3支

調味料

陳年醬油-------------------------- 1/2米杯

米酒------------------------------- 1/2米杯

冰糖--------------------------------- 1大匙

水------------------ 差不多接近食材的高度

月桂葉--------------------------------- 2片

油------------------------------------- 少許

前置作業

1. 由於待會是要使用壓力鍋料理，so食材的部分不要切太小塊

馬鈴薯、胡蘿蔔滾刀切，洋蔥、蕃茄切舟

2. 青蔥切段備用

起鍋滾水事先將牛肋條川燙過 (去血水&雜質)

接著拿出壓力鍋

鍋中加點油~ 把薑片、洋蔥丟入鍋中爆香

接著再把川燙好的牛肋條、馬鈴薯、胡蘿蔔、牛蕃茄一併丟入鍋中拌炒

炒個5分鐘後~ 倒入陳年醬油、米酒、水、冰糖及月桂葉

便可關蓋開始悶煮

用壓力鍋的好處是~ 不僅省瓦斯，就連燉煮食材都十分省時

以前需要燉個40-60分鐘的東西

有了壓力鍋~ 燉煮時間都會瞬間省下一半

可利用壓力過悶煮的時間準備其他菜色

如此準備桌菜效率才會高!!! 

等壓力鍋洩完氣開蓋~ 哇嗚~ 美味又好吃的紅燒牛腩完成!!!

簡單的淋在飯上就十分下飯好吃

也可用那湯頭煮個紅燒牛肉麵

水與醬油的比例調配好就不會有過鹹的疑慮

不管是拿來煮還是滷~ 金蘭醬油都會是家中廚房不可或缺的調味料!!!

以上兩道料理推薦給大家 

希望你們會喜歡