最近都有再玩烘焙的✿小哭✿一看到西點課程眼睛不自覺的都會莫名的放出閃光
這回要和大家介紹的課程媒介是你知我知好學網
裡頭有著各式各樣的課程規劃
像是蛋糕、餅乾、點心、品飲、中式料理、西式料理、異國料理等等
只要點選一堂喜歡的課程，查看課程細節：
上課時間、地點及費用，便可搶先報名!!!
其實還滿便捷的~
✿小哭✿這回報名了Angel老師開的藍帶主廚的烘焙日記：國王派課程
上課地點在台北市中山區長安西路24號的焙藝游
這裡真的是烘焙天堂
裡頭有著各式各樣的烘焙用具
讓✿小哭✿好著迷!!!
若有多餘的時間~ 肯定可以在這裡耗下半天的時間~ 好好逛
上課教室位在焙藝游的地下一樓
站在檯前中間的這位便是今日授課老師：Angel!!!
哇嗚~ 老師看起來年紀輕輕，便榮獲藍帶主廚的殊榮 (好厲害)
期待今日の甜點教學
進到這裡~ 桌上都預先擺好了今日の上課器具
印製精緻の隨身食譜
上頭註記了今天要教的甜點兒~ 一共有三樣
分別是：
1. 國王派-杏仁奶油餡
2. 蘋果派-蘋果內餡
3. 焦糖千層酥餅
(今天就粗略的介紹前兩種甜點兒)
進入課程之先~ Angel先和我們解釋國王派的由來
接著才開始動做
全程~ 老師都會先親自示範一次給我們看~ 接著才是小組動作(2人為一組)
首先~ 先把放在室溫軟化的奶油打散
打至稍為泛白乳霜狀即可
接著依序分次篩入糖粉
用打蛋器攪勻
接著將蛋液分多次倒入
千萬不可操之過急一下子倒進太多的蛋液 (以免油水分離)
且每倒進去攪拌時，都要確保蛋液與奶油有混合均勻，再接著倒下一次蛋液
一直重複此動作到蛋液全加進去後，方可進到下一步驟
將香草籽加入(也可不加)，杏仁粉依序篩入拌勻
拌至光滑無結塊狀即可
拿出擠花袋將剛打好的杏仁餡填裝進去
將多餘的空氣擠出備用
拿出一張冷凍派皮 (市面上販售的那種酥皮濃湯派皮)
接著從中心以畫圈的方式擠上杏仁餡
記得擠花袋的缺口要剪『平口』的，千萬不能剪斜的
如此杏仁餡擠出來的量才會平均
其餡料不用擠太多
周圍大約預留2~2.5cm
接著杏仁餡上隨意一個地方放上杏仁果
其最原始的國王派應該是要放上小瓷偶
(但台灣取得不易，則改以杏仁果替代)
相傳吃到小瓷偶的人~ 一年裡運勢就會特別旺~ 特別的好
所以我們中國的農曆年節~ 簡單做一道國王派和親友們一起玩這小遊戲~ 感覺也頗合適的!!!
於杏仁餡其餘的部分刷上蛋液 (刷上薄薄的一層即可)
接著拿出另一片冷凍餅皮蓋上
此步驟注意!!!
包覆時必須將派皮中的空氣擠出去
才不會影響等等烤出來的成品
壓完差不多長這樣~
模樣是不是挺可愛的呢!? 
接著開始做造型啦!!!
可以發揮自己的想像力
圓形、心形、小花形狀、樹葉形狀等~ 通通都可以
老師這回示範的是圓形
再裁切好的形狀上~ 刷上一層蛋液
接著拿出小刀~ 為了密合度
周圍輕輕的用小刀畫上凹陷
中心為了方便空氣流通~ 記得用刀子戳一個洞
以為到這步驟國王派就結束了嘛!?
No No No~ 還要拿起刀背畫圖樣~
到這裡依舊是自由發揮
等畫好差不多就長這樣!!!
(好像魯夫的草帽喔XD")
✿小哭✿第一個造型和老師如出一轍是做圓形的
接著第二個作品則做了樹葉形狀 (感覺還挺美的)
而這是當天和我同組的學員做的
你們看!!! 是貓咪ㄟ!!!
✿小哭✿想都沒想過可以畫出一隻貓咪
實在太有想像力~ 太有才了!!!
重點是~ 畫得還很可愛說
等全部學員差不多都做好了
便分成上下兩爐烤
以180度烤個20~25分鐘
待時間OK~
將將將將~ 成品出爐囉!!!
這是1號作品-圓形的國王派
明明做的時候~ 冷凍派皮從外觀看過去只有一層
怎麼一出爐~ 派皮瞬間學會了分身術，好多層!!!
接著是2號作品-葉形國王派
不管是從外型還是顏色上✿小哭✿都相當相當滿意
第一次做就有這樣的成果~ 成就感激升!!!
做完了第一項甜點兒-國王派
接著是蘋果派教學
為了節省上課時間 (一堂課僅有短短的4小時時間)
老師在家已事先做好了蘋果餡
現場則由老師的小幫手跑一次蘋果內餡的製作流程
當然每個人做出來的口味肯定會有些許落差
有人喜歡甜一點~ 有人喜歡酸一點
亦或是有人很喜歡肉桂的味道~ 添加一點也無妨
一樣拿出派皮
利用模型壓出想要的形狀
接著在中心擺上蘋果泥
週圍一樣塗抹蛋液方便黏合
就像包餃子般~ 把它黏好即可
當然也可以直接拿一張派皮~
僅一半的地方放上蘋果餡~ 對半黏起來也很OK (如同麥噹噹的蘋果派)
放進烤箱慢烤即完成!!!
想不到一張傳便便的現成派皮可以做出那麼多樣甜點
讓✿小哭✿覺得不可思議
不過✿小哭✿還是較崇尚自己動手做的千層派皮
雖說以目前炎熱的氣候來說不大適合 (太熱~ 奶油容易融化)
但冬天說不定有機會能有幸上到自製千層派皮課程
屆時可以做個草莓千層派吃吃
想到不禁眉開眼笑!!!
謝謝Angel老師細心教授~ 有問必答的上課態度
讓人很喜歡 
有和✿小哭✿一樣喜歡做料理或是西式烘焙的捧優嘛!?
你知我知好學網推薦給大家
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