小哭の大旅行

有了朝日零秒活力鍋

每每都在思考晚餐的菜色

加上狗狗這陣子出差

煮個簡單的綜合雜炊飯，有飯有菜~ 最適合人口少的小家庭!!!

so 今個✿小哭✿所要呈現的料理為麻油菇菇炊飯!!!

預備食材

杏包菇-------------------------------------------- 2朵

乾香菇----------------------------------------- 6~8朵

胡蘿蔔------------------------------------------ 1/3份

旗玉燒-------------------------------------------- 4片

豬絞肉------------------------------------------- 30g

芹菜---------------------------------------------- 適量

米------------------------------------------------- 2杯

調味料

日式干貝醬油------------------------------------ 5匙

胡麻油------------------------------------------- 適量

香油--------------------------------------------- 適量

黑胡椒------------------------------------------- 適量

鹽巴--------------------------------------------- 適量

水------------------------------------------------ 適量

米酒---------------------------------------------- 適量

前置作業

1. 乾香菇預先泡熱水30分鐘(香菇水保留)，切丁

2. 杏包菇洗淨滾邊切塊，胡蘿蔔洗淨削皮切絲，旗玉燒切丁，芹菜切末

熱鍋乾煎菇類，將水份大至炒乾

便可起鍋備用

倒入適量的麻油將薑絲丟進鍋中爆香

接著把剛剛預先炒乾的菇類、絞肉及胡蘿蔔絲倒入拌炒

待炒得差不多後便可倒入旗玉燒

加入少許的米酒去除菇菇及絞肉的腥味

接著倒入米飯、適量的水及5匙日式干貝醬油

鹽巴、黑胡椒此時也一併加入 (下手別太重，味道若不夠待開鍋後可再慢慢調整)

將鍋蓋蓋上向左邊旋轉栓緊

接著放上白色低壓配重洩壓閥，開中小火慢煮

待白色低壓配重洩壓閥左右搖晃時

將中小火轉成文火加壓1-2分鐘

等鍋中壓力全卸除時便可開鍋

將將將將~~~ 粒粒分明的麻油菇菇炊飯完成!!!

為了讓芹菜不易爛黃，此時才將切好的芹菜加入拌炒

(火請開小火，攪拌則持續，否則澱粉類的米飯稍稍不注意可是會黏鍋低!!!)

拌炒之餘可試試炊飯的調味是否太淡

✿小哭✿再次加入了麻油、香油及黑胡椒

把味道再次加重些，等拌炒完試吃過後覺得口味還不賴時即可關火準備乘盤

好吃的麻油菇菇炊飯大功告成!!!

雖說沒加起司

但米飯吃起來口感黏稠度高

所有的調味全收進米飯中

麻油跟薑的搭配堪稱絕配

杏包菇及香菇讓炊飯口感提升

加上味道的調味讓麻油菇菇炊飯吃起來有種油飯的錯覺 

天啊~~~ 怎麼會那麼好吃 

想不到第一次煮成果很不賴捏

推薦給大家!!!