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今天和小個來到捷運大安站附近の佐樂壽司 Omakase享用晚餐

店家除了制式餐點外

最最最令✿小哭✿期待的便是無菜單料理

當晚~ 我們預訂了兩套無菜單料理

(提醒大家~ 若想吃無菜單料理,訂位時還是先跟店家知會一聲,如此才不會讓店家有種手忙腳亂、措手不及的fu~)

內容就全權交由廚師搭配

會如此喜愛無菜單料理,是因為不曉得當天店家會引進什麼樣的新鮮食材

只有用餐當下,才能揭開美味料理的真面目~

光用想的,就讓人期待萬分~

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一進到店裡~ 首先映入眼簾的是店家の酒單&飲品冷藏區

有需要可以直接和店員說~

 

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一旁則是店內座位區

四人座也有雙人雅座

 

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旁邊則是日式料理不可或缺の吧台座位

✿小哭✿當晚和小個便坐在此區用餐~

還滿喜歡吧台座位區的氛圍

不僅可以看到廚師帥氣の料理模樣

也可一睹廚師精湛片魚の刀工技法

可別以為吧台座位區又小、又擁擠

高腳椅底部可是配有置物籃

讓來此用餐的客人可將隨身物品放在裏頭

如此~ 用餐過程才不會感到擁擠或是任何不適感~ (nice

 

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一入座

桌上除了整齊擺放了餐具

服務生還會立馬為您添倒茶水

當天提供的茶飲為~ 熱麥茶

整個用餐過程,只要麥茶高度不及8分滿

服務生便立馬為您添上~ 讓麥茶保有它該有的熱度

從小地方便可看到店家的用心程度

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店家使用的筷架也十分可愛

竟是真的花生XD"

 

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不一會時間

廚師便替✿小哭✿現磨了少許新鮮山葵

待會可搭配刺身或是握壽司一塊食用~

但大家要注意~ 山葵の食用方法為:

 直接沾裹在生魚片或是握壽司上,千萬不要混進醬油之中!!!

 

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這是店家送來待會可搭配料理一塊食用の醃漬小菜

✿小哭✿超愛店家の醃漬薑片

酸酸甜甜的~ 好好吃 e30538335e3b0d7cac4b5ff5.jpg  (辣感只有一咪咪)

(吃完還可請店員補上)

 

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我們的座位旁還擺放了個可愛的名片座~

是隻可愛的招財蟹~~~

超想將它帶回家der~

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而~ 坐吧台的好處~

除了可以看見新鮮漁獲擺在眼前

也可看見二廚在廚房裡忙進忙出的模樣~

(認真的男人最帥了!!!)

 

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首先送上的是季節沙拉

生菜非常新鮮

搭配果醋醬,酸酸甜甜的頗開胃~

裡頭還埋藏了一塊西瓜

很甜~ 很好吃~

 

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接著是開胃小菜

今天附上的是豆芽菜mix菇菇

本身已事先經過調味,單吃就很有味道~

菇菇的部份也經過處理~ so 品起來沒有那可怕的菇味

豆芽菜也十分清脆好吃

 

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待以上開胃小品都品嘗完畢

廚師便陸續送上我們今日の無菜單料理

首先登場的是秋姑魚刺身

對於秋姑魚~ ✿小哭✿其實還滿陌生的

常品嘗の生魚片不外乎:鮭魚、鮪魚、旗魚、竹筴魚等等

so 這回の秋姑魚刺身還是✿小哭✿的頭一遭

(就說無菜單料理時常帶給人驚奇~)

其魚肉本身~ 非常清透

 

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簡單在上頭沾裹一些山葵

捲起來再沾點醬油~ 便可食用

其肉質新鮮、Q彈,丁點腥味也沒有

細細咀嚼還品嘗的到一絲甘味

 

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接著是調味過の青花魚刺身

上頭那白白一點一點的為炸洋蔥

第一次碰上這樣的組合搭配

一入口~ 先是酥酥脆脆の炸洋蔥口感

若廚師沒特別說明那是炸洋蔥,✿小哭✿還真心無法察覺

丁點洋蔥的嗆辣味也沒~

雖青花魚本身肉色偏深,看起來有點可怕

但實際在嘴裡化開的滋味卻無比美好~

和特調醬汁&蔥花搭配的完好無缺

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午仔魚握壽司

講到午仔魚,大家第一個聯想到的應該都是午仔魚一夜干吧!?

殊不知佐樂壽司 Omakase將午仔魚拿來捏製成握壽司

這也是✿小哭✿第一次體驗

本來就知悉午仔魚的肉質十分細膩

殊不知刺身品起來~ 稍稍帶了點韌性~

搭上些微山葵&特調醬汁一塊食用

✿小哭✿不禁愛上午仔魚刺身口感~

或許以後在日式料理店看到這樣的漁獲,也可請店家如法炮製一番~

 

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醋漬血鯛搭配顏色豔麗の蛋鬆

✿小哭✿發覺~ 經過鹽漬の血鯛握壽司,口味更加突出

好像把刺身本身の清甜味都一一帶出來了~

很享受帶有些微油脂の刺身在嘴裡慢慢化開來的感覺

讓人十分陶醉

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北海道釧路鮫鰈極致特上

殊不知這道魚貨還有它專屬の身份證

一入口~ 滿滿油脂充斥口腔

✿小哭✿發覺~ 這款握壽司有兩種口感

上方那小塊的口感有點類似蟹肉組織,品起來帶有一絲甜味

而下方の鮫鰈魚則十分Q彈

讓人有股想再續第二份的衝動!!!

 

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鮭魚親子小丼

把親子丼迷你化

盛裝在小碗裡的模樣,有夠可愛~

鮭魚卵品起來的口感還真不是蓋的~

嗶嗶啵啵~ 讓人想忽略它都無法~

 

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江戶前玉子燒

✿小哭✿平時吃的玉子燒不盡相同

聽說其做工十分繁瑣,搭配些許魚漿、蝦漿、山藥調製而成

由於無添加任何一滴水

品起來的滋味除了帶有些微鮮味外~

口感紮實,若不說它是玉子燒

✿小哭✿還真以為在日本料理店品嘗蛋糕呢~

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烤鮮魚

其實✿小哭✿沒聽清楚這是什麼魚~

不過~ 肉質可說是一等一細膩好吃

搭配檸檬&胡椒鹽一塊食用,就相當相當的美味~

兩人一塊分食一尾,份量嘟嘟好

 

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烤牛肉

這道菜餚一端上桌,著實讓✿小哭✿有點目瞪口呆

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我們不是在日式料理用餐嘛!?

怎麼突然蹦出顏色鮮紅の烤牛肉勒~

據說這道菜餚是限量推出

若沒事先和店家預定,可是吃不到的~

(感謝廚師大大將這道菜餚安排在我們當晚の無菜單料理之中,✿小哭✿正需要牛肉補補肚裡的二寶啊!!!)

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雖肉質看起來約只有5分熟~

但其口感卻絲毫筋度也沒~ 好好咬~

且盤子底部就灑有微量の海鹽&黑胡椒粒

簡單沾取,烤牛肉的滋味就更加突出、甘甜

盤中還附上玉米筍

怎麼吃肉可以不吃點蔬菜呢~

此時~ 玉米筍正好扮演了解油膩的角色

 

主要的料理都品嘗完畢

最後就以茶碗蒸味噌鮮魚湯&甜點畫下完美的句點吧~

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每回在日式料理品嘗茶碗蒸

都驚覺~ 為什麼日式料理の茶碗蒸都可以這麼的好吃

除了高湯濃鮮外~ 蒸蛋組織還十分細膩

裡頭的配料除了有碎魚肉外,還夾雜了一顆蛤蠣

若被妞妞瞧見,我看~ 整碗茶碗蒸都會被她吃得精光!!!

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味噌鮮魚湯

味噌調配の鹹度剛剛好,裡頭的魚肉也給得十分有誠意 (超大塊啊!!!)

熱熱喝~ 超暖胃~

本來覺得前面幾道菜餚,份量有點少

殊不知這碗湯喝下去,立馬出現飽足感

 

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甜點則是店家自製の香蕉巧克力輕乳酪

說是乳酪~ 但乳酪の綿密口感✿小哭✿卻品不出來

不過香蕉の香氣十足,還品嘗的到新鮮香蕉埋藏其中

搭配巧克力醬,堪稱絕配

作為當晚のending再適合不過了~

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第一次來到佐樂壽司 Omakase享用無菜單料理

發覺~ 店裡使用的食材都十分新鮮

也因為如此~ 每道料理品起來都在水準之上!!!

雖這回の無菜單料理在搭配上,品項不會有太多的變化

但道道美味的令人意猶未盡

下回若有機會~ ✿小哭✿想帶著小哭拔一塊來try try不一樣的無菜單料理

馬糞海膽、握壽司、小火鍋,都想列入下回的名單之中!!!

以上分享~ 希望大家喜歡~~~

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(以上為店內MENU,供大家參考參考)

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佐樂壽司 Omakase

TEL ▍02-2704-8200

ADD ▍台北市大安區大安路一段192號

營業時間 ▍週二~週日 11:30~14:00 / 17:30~21:30 週一公休

粉絲專頁 ▍https://www.facebook.com/Sarakusushi/

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留言列表 (2)

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  • S媽
  • 看起來好好吃
  • 食材不錯,外加廚師手藝不錯
    好吃是必然的~~~
    喜歡吃日式料理~ 可以去嘗鮮嘗鮮喔 ^0^

    ✿小哭✿ 於 2018/08/03 08:53 回覆

  • Kate
  • 好想吃~~都是我愛的菜色!