首圖.jpgP1290001.JPG

看到這桌菜餚大家肯定誤以為✿小哭✿上了哪間餐館用餐對不對~

No no no~ 這桌滿漢全席全權都是由小哭麻一手料理

只要擁有新鮮食材&好廚藝,在家也能像是在餐館用餐!!!

只是準備這桌菜餚辛苦小哭麻

讓我這出嫁女兒~ 初二回娘家也能享有除夕等級的桌菜!!!

(就讓我們一起看下去吧!!!)

 

P1290003.JPG

這回感謝愛評體驗團傑克船長提供の新鮮食材

✿小哭✿可以和家人輕鬆在家大快朵頤

這回提供的食材有:

黑金小虎蝦/10尾

紅心皇后嫩鮭魚/2片

太陽國雪白干貝(L)/3顆

 

P1290040.JPGP1290041.JPG

先來看看太陽國雪白干貝的料理

雖然只提供了三顆,但顆顆size都十分大顆飽滿

 

P1290042.JPG

簡單將干貝下鍋油煎

撒上微量鹽巴&黑胡椒調味

將兩面稍稍煎成焦香色(約5分熟,煎太熟干貝會大縮水),接著便將干貝取出鍋

盤上周圍擺上川燙過的青花菜&鴻喜菇裝飾

接著就能在煎過干貝的鍋內調配醬汁 (鍋內中殘留的干貝海味記得不要洗掉)

微量昆布醬油、烏醋、香油調配均勻,再淋上太白粉水勾芡

淋上後再將煎好の干貝擺在中間,最後灑上些微黑胡椒

將將~ 美味又好吃的干貝燴時蔬完成!!!

 

P1290043.JPGP1290044.JPGP1290045.JPG

接著是紅心皇后嫩鮭魚料理

此次只拿出一尾鮭魚料理

光一尾它的size就不小片了~

 

P1290045-1.JPG

不同於一般的乾煎鮭魚

小哭麻將鮭魚切成丁狀 (骨頭當然在這時就和它說掰掰了)

無須放油直接讓鮭魚丁下鍋乾煎

 

P1290045-2.JPG

讓每面鮭魚都煎成焦香色

由於鮭魚本身富含高油脂

so 將川燙過的玉米筍&紅椒直接伴著魚油下鍋拌炒

會先將這兩樣食材下水川燙其實是要加速他的熟成時間

如此才能跟鮭魚同步起鍋,最後才將切成丁的小黃瓜一塊入鍋拌炒

撒上微量的鹽巴&黑胡椒調味,並淋上一點米酒去腥

起鍋前來點香油嗆香

好吃的鮭魚料理端上桌!!!

 

P1290046.JPGP1290047.JPG

不得不說小哭麻做每道料理都十分有條有理

要先想什麼食材先下鍋,之後步驟又是什麼

若一股腦的全將食材丟下鍋,端出來的料理肯定不會那麼美味

這道料理不管是大人吃還是簡單挑幾塊鮭魚下鍋煮粥,妞妞的接受度也是極高!!!

大推傑克船長紅心皇后嫩鮭魚

不僅新鮮沒啥腥味,和這些色彩鮮艷的時蔬一塊拌炒也好吃得嚇嚇叫

還沒看過這樣的鮭魚料理,小哭麻實在是太厲害了!!!

 

P1290048.JPGP1290049.JPG

最最後就是壓軸啦~~~

你們瞧~ 雖說傑克船長提供的是黑金虎蝦

但他的個頭一點也不小啊!!! 超大~ 超肥美~~~ 3a1d10cc70c2ac856a36f26b2d1e3869  

 

P1290050.JPG

先在盤底放上泡軟的粗粉絲,接著是豆腐薄片

最後則擺上10尾黑金小虎蝦

你們瞧~ 只不過擺上10尾黑金小虎蝦,盤子整個超擁擠...

淋上小哭麻特調醬汁:昆布醬油、烏醋、味淋、辣椒、米酒、蒜頭

之後就能入鍋大火快蒸了!!!

 

P1290050-1.JPG

差不多蒸個10-12分鐘

起鍋前撒上青蔥

ㄟ嘿~~~ 餐廳級の鮮蝦粉絲完成!!!

 

P1290052.JPGP1290054.JPG

看看那蝦的色澤多美麗

感覺小哭麻端上這道菜整個大勝啊!!!

超有在餐廳享用餐點的感覺

 

P1290056.JPG

黑金小虎蝦因十分新鮮

so 趁熱剝殼十分好剝,肉完全不黏殼

一入口那鮮度直接竄升腦門,肉質鮮嫩彈牙

對於愛吃蝦的✿小哭✿根本一大福音,一口氣連吃三尾

 

P2110210

感謝愛評體驗團&傑克船長提供的試吃機會

當然還有辛苦料理整桌佳餚的小哭麻

若沒有小哭麻這般厲害的廚藝,再好、再新鮮的食材都成了枉然

下台一鞠躬!!!

希望大家喜歡我們家年初二的菜色

191000325_c  

*******************************************************

Captain Jack 傑克船長

官方網站 ▍請點

粉絲專頁 ▍Captain Jack 傑克船長

訂購快速門 ▍請點

*******************************************************

, , , , , , , ,
創作者介紹

小哭の大旅行

✿小哭✿ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()