公告版位

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難得投標到iPeen口碑券

趁著周末假日便把丟包,和妞爸來個午餐約會!!!

會丟包妞妞~ 其實是看店家都以吧台高腳椅為主

但實際到了店家才知道~ 除了吧台高腳椅座位區外,一旁也有適合闔家一塊坐の四方桌椅

當然店家也備有嬰兒餐椅

so... 妞妞這回很無辜的被爸媽丟包,自行和阿嬤看家... 945807cdeb39426e0eb345f7.jpg

(好啦好啦~ 找時間媽咪再補償你吼~ 乖乖

 

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由於店家就位在捷運中山國站附近

so 當天就和妞爸就來場捷運約會~

下了捷運,差不多5-7分鐘的路程就能抵達店家

店家在門口擺放了午間套餐

來到日式料理店真的不容錯過店家推出の午間套餐

價格可說是優惠中的優惠啊~

但~ 今個我們可說是頂著iPeen口碑券的光圈

料理部分全權交由店家搭配

據說今個要體驗的是NT1500の無菜單料理

還沒開始用餐~ ✿小哭✿早已迫不及待

 

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一到店裡,就被這長條延伸至店內最深處の吧台座位區給吸引

由於當天我們有訂位

so 店家在桌上擺放了預約席字樣

 

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坐在吧台座位區

除了可以目睹師傅在料理檯前帥氣の料理英姿

也可以很清楚的看到冰櫃擺放の新鮮食材

使用的食材都是公開、透明的

不必擔心師傅使用黑心食材

 

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牆上黑板也show出今日の午間定食

星鰻鰭邊丼 NT380

還真是誘人的價格!!!

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一旁也show出今日特選食材

無菜單料理就是在此時發揮作用的!!!

有喜歡吃的食材請大聲的和師傅告知~

如此才能替你量身打造屬於你的無菜單料理

今個✿小哭✿沒特別和師父說要吃些什麼

就由師傅隨興發揮

 

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等待餐點之餘~ 先來點熱茶,暖暖喉

(服務生不時會主動幫您添加,這點超加分

 

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前菜先來點櫻桃鴨吧!!!

看到那油亮~ 油亮~ 的櫻桃鴨沒有!?

一入口,完全沒有櫻桃鴨特有的騷味

且鴨肉本身散發出的油脂十分香醇

搭配底下附的生洋蔥一併品嘗,整個啵棒 

 

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再來是紅雞魚,搭配店家自製の水果醋

你們看那切片~ 師傅的刀工有多好!!!

整個好輕薄~ 好清透 9539e23b591a15d514cecbf6.jpg

說是捲起來就能直接入口品嘗

✿小哭✿算是筷子功很薄弱的人,無法一片片單獨捲起來吃...

只好笨拙地一口氣三片全入口!!!

生魚薄片搭配水果醋,有種說不出的清爽感

不大敢吃生魚片的捧優就可以點這試試

包準你排除對生魚片的恐懼!!!

 

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其實品嘗的同時,師傅早就在一旁料理下一道菜

這階段都是出生魚片料理

 

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我覺得很棒的地方是~

鮨一會在每人用餐前擺放一塊石板

石板的功能就是負責盛裝師傅剛料理好的食材

不管是生魚片還是握壽司~etc

 

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首先登場的是稍稍炙燒過の日本白甘

 

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簡單搭配鮨一現磨の哇沙米就可以沾醬油一併品嘗

看這張圖就知道✿小哭✿對於品嘗日式料理有多外行...

這種高檔又是自行研磨的芥末

當然是直接抓取配著生魚片一塊食用

怎麼會傻傻地將哇沙米放進醬油裡攪散!?

根本是外行中的外行

一般日本人吃壽司也是將哇沙米拿來提味用

不會傻傻地把哇沙米放進醬油裡,畢竟現磨的芥末不會像市售芥末這麼嗆辣

 

稍稍炙燒過的白甘

帶有一絲絲的焦香氣息

肉質十分細膩,又帶有微微的油脂

一入口很快就能將它殲滅完畢

 

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接著登場的是北海道干貝

唯一可惜的地方是

師傅將這大干貝一分為二...

這樣分半吃哪吃得過癮...

不過師傅一樣經過了一些調理過程

噴槍炙燒 > 淋上檸檬提味 > 再現磨少許の岩鹽提味

 

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雖經過炙燒~ 但干貝依舊屬半熟狀態

新鮮的干貝就是要這樣吃~ size才不會大縮水

也是因為食材新鮮,店家才敢這樣做

 

一入口~ 干貝の水嫩鮮甜直衝腦門

搭上淡淡の檸檬香氣&岩鹽

讓干貝更加有層次

 

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再來登場的是日本鮪魚刺身

師傅一口氣呈上兩種不一樣的調理方式

 

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首先是單單在鮪魚刺身上灑上日本柚子皮屑

簡單搭配哇沙米&醬油就可以入口了

真的品的到淡淡の柚子香氣

但一次只呈上一片,不免感到落寞

因為石板馬上就淨空啦!!!

 

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再來是將鮪魚刺身浸泡在特製醬油

鮪魚本身做了雕花,綣曲綻放的模樣真美

搭上少許の哇沙米一塊食用

鮪魚刺身的口感真的十分甜嫩,雖調理方式僅有些微的不同

但口拙的✿小哭✿感覺和另一種調理方式落差不大

(生魚片就在這邊畫下句點,吃完熱食就準備上握壽司囉!!!)

 

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吃了那麼多生食~ 總算變出一個不一樣的

這是什麼勒??? 狼牙鱔蕪菁蒸

光聽名字感覺好厲害~ 也好特別

一開始聽師傅講述菜名還『蛤』了一下

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想說狼牙鱔是蝦米碗糕

其實狼牙鱔跟鰻魚差不多魚種,只是刺特別多,完全考驗師傅的功力

這道料理結合了魚漿、蕪菁還有狼牙鱔魚肉

以往吃到の魚漿都帶有一種Q勁

鮨一這道狼牙鱔蕪菁蒸卻沒有這種Q彈口感

反倒十分綿密細緻!!!

聽師傅說~ 製作魚漿時還特別過了篩,把較粗的分子給過濾掉,怪不得口感如此細緻

且整體味道不會很濃烈,淡淡の頗溫順

很快就將它食用完畢

吃完一輪冷冷的刺身再來上一份狼牙鱔蕪菁蒸~ Perfect!!!

 

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日本真鯛握壽司

搭配一點日本柚子皮屑

放上魚片的同時,師傅已在中間夾上微量的哇莎米

只要沾沾醬油就可以食用囉!!!

雖很難一一講述它的口感

只能說鮨一挑選的食材都很新鮮,只有『好吃』能形容!!!

 

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這道也很特別~ 是春子雕握壽司

食用之先,師傅有先將春子鯛淹過自製の蛋黃醋

不曉得蛋黃醋是什麼,但看到春子鯛上一粒粒黃黃的就覺得很可愛

品起來吃的到蛋黃の圓潤香氣&醬油の鹹香滋味

 

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尖梭握壽司

其外型弄得好像刺蝟喔XD"

算是✿小哭✿比較少會吃到的魚種,但本身的肉質也算細膩

帶點些微油脂,和醋飯搭配的將將好

 

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中間來點不一樣的烤玉米筍緩解一下

現烤出來的玉米筍果真燒燙燙!!! (食用時小心燙口)

搭配昆布鹽~ 雖品不出昆布的滋味

但吃烤玉米筍就是要配鹽才match啊!!!

(就算吃日式料理也是要適時補充蔬菜的!!!)

 

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日本石垣貝

喔喔喔~ 吃到這個真的有被它嚇到

是活的!!! 是活的!!!

沒仔細聽師傅說,✿小哭✿就這麼傻傻地將它放入口中...

好在它不像章魚有吸盤,不然活生生地放進嘴巴還吸附你的口腔,那感覺肯定很恐怖...

不過這種貝類也是✿小哭✿第一次品嘗

以前常見的就是北寄貝,但活的石垣貝,口感真的滿優質的

不僅沒有腥臭味,還帶有一絲絲的海味,其口感也滿彈潤、甘甜的

若有機會吃到它~ 一定要點來試試 

 

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北海道海膽軍艦壽司

喔喔喔喔喔~~~ 我愛的北海道海膽登場囉!!!

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師傅真可愛,看到我在一旁興奮吶喊,就將海膽給我填得滿滿滿

✿小哭✿可是大氣の一口就將海膽軍艦壽司塞進嘴裡

天啊!!! 海膽完全沒有腥味

反倒是滿滿的甘甜味充斥口腔

雖說今天吃了一堆新鮮生魚片

但海膽軍艦壽司卻是我當天吃到評比の第一名料理!!!

怎麼可以好吃成這樣!? 內心都再放煙火了!!!

(老闆可以再來一份嘛!? cd23610a41696001b0351df0.jpg

 

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台灣野蝦搭配松葉蟹蟹膏

看到那晶瑩剔透の野蝦生魚片沒!?

搭配松葉蟹蟹膏瞬間等級提升 f82053b7cc0cd0cb30add1f5.jpg

平常也很喜歡吃蝦蝦生魚片

它的特色就在於入口的Q彈、脆口度

新不新鮮的口感落差真的很大

 

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磯煮鮑魚

聽這名稱也感覺很特別

詢問了一下師傅

會命名為磯煮,純粹是日本漁夫很常直接在海港料理剛捕撈到的海鮮

磯煮的意思就是在海港簡易料理的意思

把食材浸泡在醬油saucse裡燉煮

慢慢將味道融入食材中

這道磯煮鮑魚品起來就帶有淡淡的醬油甘甜香氣

可能還加了點柴魚片,✿小哭✿略品嘗到柴魚的香氣

口感十分緊實Q彈,沒吃過的捧優來到鮨一記得點來試試看

 

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最後一道握壽司為星鰻握壽司

這道握壽司也打破✿小哭✿對鰻魚的印象

不曉得為啥,從小✿小哭✿就不怎麼吃鰻魚

可能吃到品質不優的鰻魚吧!? 就默默對鰻魚產生排斥感

鮨一端出的星鰻握壽司~ 好吃到炸!!!

一入口,那油脂就佈滿整個口腔

搭配底下的醋飯以及醬油的香氣

天兒啊!!! 感覺再來個兩三份都不成問題

肉質怎麼可以那麼細膩綿密!?

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整個超享受那油脂竄流口腔的那種感覺

下回若到鮨一用餐,我一定要點那午餐限定星鰻鰭邊丼

一口氣吃個過癮!!!

 

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呼~ 終於快進入尾聲了

師傅送上烤日本白甘頭

之後就差湯品跟甜品了~

烤魚本身就是日式料理店の常態料理

只是一般都會推整條魚,怎麼鮨一推出了魚頭出來!?

本以為沒啥肉,但...瞧下圖...

 

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雖說是魚頭~ 但肉質分佈也是很渾厚的!!!

單單吃原味就很好吃

也可以沾取一旁附の胡椒鹽一併食用

✿小哭✿很喜歡吃烤魚,因為可以逼出多餘的油吃

吃起來也比較無負擔

且也能品嘗到魚本身是否新鮮!? 有無腥臭味!?

鮨一這點真的不大需要擔心

吃了整整一輪下來,✿小哭✿都能感受師傅在挑選食材上的用心

 

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最後來碗鮮魚味噌湯暖暖胃

 

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以及自製杏仁豆腐就能告一段落囉!!!

湯品的部分就一般般囉

不過甜品的部分✿小哭✿真要大讚一番!!!

 

✿小哭✿本身是不喝杏仁茶的

覺得杏仁味很可怕

鮨一自製の杏仁豆腐很奇特

光用聞的品不到杏仁那獨特滋味

要放入嘴裡,慢慢將它用舌頭&上顎擠壓

杏仁滋味才慢慢跳脫出來,雖然味道也算滿濃的

但~ ✿小哭✿卻不排斥,反而吃完還想再來第二份!!!

就能知道鮨一自製杏仁豆腐多有魅力

 

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感謝iPeen&鮨一推出的口碑券

✿小哭✿&妞爸能夠吃得如此飽足 e30538335e3b0d7cac4b5ff5.jpg

最後就用店家可愛的時鐘&漂亮琉璃杯畫下句點吧!!!

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鮨一 Sushi ichi

TEL ▍02-2502-5488

ADD ▍台北市中山區民權東路三段60巷4號

營業時間 ▍週一~週六 11:30~14:00 / 17:30~21:00 (週日公休)

粉絲專頁 ▍鮨一 Sushi ichi

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小哭の大旅行

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  • mocha
  • 有專人服務感覺超高檔的