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昨天冬至

✿小哭✿不免俗的也煮了湯圓

且不是一般的甜湯圓,而是客家鹹湯圓!!!

會煮鹹湯圓全多虧婆婆給的鮮肉湯圓&茼蒿

讓我一圓鹹湯圓夢

而煮法呢!? 則是特別打電話詢問小哭麻惡補一番!!!

 

小哭拔always覺得我們母女倆很奇妙

還未出嫁前不在家實際演練,等出嫁後才在那邊用電話惡補廚藝...

爸~~~ 你不知道妳女兒粉厲害的嘛!? 用電話就會通的啦 XDDD

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預備食材

鮮肉湯圓--------------------------------- 1盒

蝦皮(蝦米也行)-------------------------- 適量

乾香菇--------------------------------- 6-7朵

青蔥------------------------------------ 2-3支

茼蒿------------------------------------ 3大把

 

調味料

鹽巴------------------------------------ 適量

白胡椒---------------------------------- 適量

醬油------------------------------------ 少許

油-------------------------------------- 少許

香油------------------------------------ 少許

 

前置作業

1. 將乾香菇泡熱水30-40分鐘 (香菇水留著備用),接著切絲

2. 青蔥切成蔥花

 

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起油鍋接著將蝦皮、蔥花、香菇丟入鍋中爆香

 

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待香氣上來後倒入香菇水及少量的水

調味料此時放入!!! (鹽、白胡椒、醬油)

鹹度可依個人喜好程度做調整

煮滾後接著將鮮肉湯圓投入

 

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待湯圓煮的差不多後~ 將客家鹹湯圓的靈魂人物『茼蒿』放入!!!

 

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三大把茼蒿明明量很多~

但煮久了~ 很神奇的都會ㄇㄠ成像現在這樣~ 感覺不是很多的樣子

熄火後淋上少量的香油增添一點香氣

美味又好吃的客家鹹湯圓完成!!!

 

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這碗就是小哭麻傳承の客家鹹湯圓!!!

帶有媽媽的味道~ 真的有夠好吃

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