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前陣子✿小哭✿都是拿朝日零秒活力鍋展現廚藝

今個終於將我的奶油匠-全能平底鍋端上檯面!!!

前幾天就在那邊肖想著用料實在の茄汁海鮮義大利麵

so~ 哇a全能平底鍋處女秀就以茄汁海鮮義大利麵揭開序幕!!!

 

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預備食材

中型蕃茄------------------------------------------------ 2顆

洋蔥-------------------------------------------------- 1/3顆

蘑菇-------------------------------------------------- 4-5朵

蝦蝦--------------------------------------------------- 10尾

蛤蠣---------------------------------------------- 約莫15顆

鮪魚罐頭----------------------------------------------- 1個

高麗菜(小顆的)-------------------------------------- 1/4顆

 

調味料

奶油--------------------------------------------------- 20g

鹽巴--------------------------------------------------- 適量

黑胡椒粉---------------------------------------------- 適量

義式香料---------------------------------------------- 適量

羅勒葉------------------------------------------------ 適量

米酒--------------------------------------------------- 少許

蕃茄醬------------------------------------------------- 適量

 

前置作業

1. 將預備材料洗淨,蕃茄切塊、洋蔥切丁、蘑菇切片

2. 高麗菜盡量切小片些

3. 蝦蝦去殼

 

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將鍋子洗淨,待鍋子熱鍋將20g奶油投入

 

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此時將切好的蕃茄以及洋蔥放進鍋中爆香

 

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待煮得差不多後便可先關火

 

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拿出調理機,將剛剛拌炒好的洋蔥及蕃茄放入打成汁備用

鍋中の洋蔥、蕃茄不必撈的太乾淨~ 殘留一些在鍋中也是OK的 

 

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接著再次將爐火打開

用剛剛拌炒過洋蔥以及蕃茄的鍋子

將蘑菇放入炒香

此時可以加點米酒去去菇類特有的味道

 

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倒入預先打好的蕃茄汁 (即為紅醬基底)

 

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放入高麗菜,蓋上鍋蓋慢悶

 

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由於全能平底鍋受熱均勻~ 使高麗菜很快就軟爛了

接著依序放入海鮮配料~ 鮪魚罐頭

 

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去殼蝦蝦

 

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以及蛤蠣 (凹嗚~ 蛤蠣整個被淹沒了...)

此時可以加入調味料調味 (鹽巴/黑福椒粉/義式香料/羅勒葉/蕃茄醬)

斟酌加入~ 過程中可以試試味道~ 看夠不夠重

 

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若鍋中水分足夠~ 可以直接在全能平底鍋下義大利麵

(這地方是✿小哭✿唯一疏忽的地方... 還另起一鍋滾水下麵... 根本多此一舉...)

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將麵在裡頭拌炒均勻~ 便可盛盤囉!!!

 

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雖說擺盤不是很美麗~ 但鮮度可是一把罩!!!

以上分享~ 希望大家喜歡囉!!! 

 等煮完麵麵才發覺~ 待麵快煮好時再下蛤蠣&蝦蝦口感吃起來比較不易老掉!!!

第一次煮難免會有問題點產生~ 不過煮飯就是經驗的積累~

要發生問題才能促使下一次的進步!!!

大家說是不是呢~ 

小白:177.gif

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小哭の大旅行

✿小哭✿ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 羅傑
  • 看來不久就會有菜單出現了
  • 希望藉此我的廚藝能夠愈來愈進步!!!

    ✿小哭✿ 於 2014/04/30 14:24 回覆

  • 小茜
  • 推+1
    小哭也太強了,感覺你料理出的義大利麵超美味好吃~
  • 呵呵~ 還有很大的進步空間啦 ^^*
    謝謝小茜的愛戴❤

    ✿小哭✿ 於 2014/04/30 14:24 回覆

  • 沙露露
  • 推10
    小哭的廚藝太棒啦!! 羨幕內~
    改天一定要讓小哭請一頓
  • 呵呵~ 還好啦 ^^" 我只是略懂皮毛
    廚藝還有很大的進步空間!!!
    謝謝露露給予的讚美喔~❤ (啾咪 >3<)

    ✿小哭✿ 於 2014/05/05 16:41 回覆

  • Miu Miu
  • 推推,這看起來好美味啊~~
    老闆我要一客!
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